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ID 14870 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Gnocchi sind echte Allrounder: Egal, ob knusprig in der Pfanne gebraten oder sanft gar gekocht, sie freunden sich mit Saucen und Beilagen jeglicher Art an. Heute gesellen sich zu den kleinen Teigklößchen würzige geräucherte Hähnchenstreifen, Lauch und Zucchini, verfeinert mit ein wenig frisch geriebenem Hartkäse. Ein herrlich vollmundiges und unaufwendiges Gericht!

Koch-Tipp

Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen.

Utensilien

• Wasserkocher
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Messbecher

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 744.00 kcal
• carbs: 95.30 g
• fat: 24.80 g
• proteins: 34.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3EL Butter
butter

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

125g geräucherte Hähnchenstreifen
geräucherte hähnchenstreifen

500g Gnocchi
gnocchi

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

50ml Milch
milch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

2TL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Das __Fleisch__ grob zerkleinern und mit dem __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Butter bei niedriger Hitze erwärmen, bis das __Gemüse__ aus Schritt 2 dazukommt. 300ml Wasser in einem Wasserkocher oder einem kleinen Topf aufkochen.

Schritt 2

Den __Lauch__ und die __Zucchini__ jeweils längs halbieren und quer in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die Hitze für die Pfanne erhöhen. Wenn die Pfanne heiß ist, das __Gemüse__ und 1 kräftige Prise Salz unter das __Fleisch__ mengen und 5–8Min. anbraten, bis das __Gemüse__ gar ist. Dabei nur gelegentlich umrühren, damit das __Gemüse__ kräftig bräunt.

Schritt 3

Die __½ der Gemüse-Fleisch-Mischung__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Gnocchi__ und 200ml kochendes Wasser in die Pfanne geben, das Wasser erneut zum Kochen bringen und die __Gnocchi__ in 3–4Min. gar kochen. Die __Gnocchi__ sind dabei nicht komplett mit Wasser bedeckt und saugen einen Großteil der Flüssigkeit auf, daher regelmäßig umrühren.

Schritt 4

Die __Gnocchi__ mit 2TL Mehl bestäuben und ca. 1Min. weiterkochen. Die Hitze stark reduzieren, 50ml Milch angießen, den __Käse__ fein reiben und unterheben, bis er geschmolzen ist. 1EL Butter unterrühren und ggf. mehr heißes Wasser zugießen, um eine __Sauce__ mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten. Mit reichlich Pfeffer würzen und mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ mit der __Sauce__ auf Tellern anrichten, das beiseitegestellte __Gemüse__ und __Fleisch__ darauf verteilen und servieren.

Schritt 6

Der Lauch und die Zucchini sind im Originalzustand schön grün, auch wenn sie in der Pfanne eine hübsche Bräune bekommen. Wer noch einen dritten Grünton hinzufügen möchte, kann das zum Beispiel mit etwas frischer Petersilie oder einem anderen Kraut tun, das gehackt entweder unter die Sauce gerührt wird oder als Garnitur zum Einsatz kommt.