400g Bio-Penne
bio-penne
bio-penne
Pikante Pasta all’amatriciana mit Speck und Paprika
meat
spicy
under_30min
Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um eine köstliche Pastasauce zu kreieren, die auf allen Ebenen überzeugt. Heute zum Beispiel setzen wir Speck als Geschmacksträger ein, denn durch seine salzige Würze und das enthaltene Fett ist er als Saucenzutat äußerst dienlich. Fruchtige Tomaten und knackige Paprika sorgen für Farbe und Frische, während pikante Chiliflocken unserem Pastagericht Leben einhauchen. Einfach köstlich!
Utensilien
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- großer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 715.00 kcal
- carbs: 87.20 g
- fat: 28.70 g
- proteins: 26.10 g
Notizen
Zutaten
3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1TL Honig
honig
honig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken
pck. chiliflocken
2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. __1 Tasse Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Tomaten__ grob würfeln und mit und mit __1 kräftigen Prise Chiliflocken__ in einem hohen Gefäß grob pürieren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Chiliflocken__ verwenden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 3
Den __Speck__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dann den __Knoblauch__ zugeben und ca. 30Sek. mitbraten.
Schritt 4
Die __Paprika__ und die __pürierten Tomaten__ in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die __Sauce__ 6–8Min. köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit 1TL Honig verfeinern und mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Käse__ fein reiben. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und dem __Käse__ vermengen, dabei je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas __Pastawasser__ zugeben. Die __Pasta all’amatriciana__ in tiefen Tellern anrichten und servieren.
Schritt 6
Wenn du keinen Honig zuhause hast, kannst du in Schritt 4 auch Zucker oder eine andere Form von Süße verwenden. Verzichten solltest du darauf aber nicht, da die Süße ein toller Gegenpart zur Schärfe der Chiliflocken ist und die Sauce geschmacklich abrundet.
