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ID 14875 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Schweinebauch hat es an sich, dass er richtig schön knusprig wird, wenn man ihn brät oder grillt. Und wenn er dann noch lecker mariniert ist, gibt’s das ultimative Geschmackserlebnis. Wir nehmen unseren Job natürlich ernst und würzen das Fleisch mit aromatischer Teriyakisauce und braten es gemeinsam mit Auberginen schön zart und gar. Im Anschluss werden beide mit Gurkensalat auf Reis serviert.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 745.00 kcal
• carbs: 76.80 g
• fat: 37.00 g
• proteins: 26.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

Essig
essig

300g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Pck. Schweinebauch
pck. schweinebauch

2 Pck. Sesam
pck. sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Teriyakisauce
teriyakisauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Auberginen__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und ½TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. anbraten, dann 150ml Wasser angießen und abgedeckt bei mittlerer Hitze in 6–8Min. gar köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden, dann in einer weiteren großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze 5–7Min. anbraten und dabei gelegentlich wenden. Wenn das __Fleisch__ gar ist, das überschüssige Fett aus der Pfanne entfernen und das __Fleisch__ in die Pfanne mit den gar gebratenen __Auberginen__ geben.

Schritt 4

2EL Essig mit ½TL Salz und 1TL Zucker verrühren. Die __Gurke__ in schmale, ca. 5cm lange Stifte schneiden und zusammen mit dem __Sesam__ unter das Dressing heben.

Schritt 5

Die __Teriyakisauce__ 2EL Essig, 1TL Zucker und 100ml Wasser zum __Fleisch__ und zu den __Auberginen__ in die Pfanne geben, unterrühren und bei starker Hitze ca. 1Min. eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ und die __Auberginen__ mit dem __Sesam-Gurken-Salat__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Wer es gern noch grüner und frischer mag, gibt ein paar feine Lauchzwiebelringe über das fertige Gericht.