1 Apfel
apfel
apfel
Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Apfel-Karotten-Salat mit Nüssen
healthy_choice
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Dich gelüstet es nach etwas Frischem, Fruchtigem, Aromatischem? Suche nicht weiter und entscheide dich für diesen köstlichen Karotten-Apfel-Salat, der mit seinem feinen Joghurt-Minze-Dressing und gerösteten Walnusskernen der perfekte Begleiter zum saftig-würzigen Hähnchenfilet ist. Genau das Richtige für alle, die fit bleiben wollen!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 629.00 kcal
- carbs: 32.30 g
- fat: 39.30 g
- proteins: 36.00 g
Notizen
Zutaten
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Minze
minze
minze
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung
1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
2EL Olivenöl mit der __½ der Gewürzmischung__ verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, längs halbieren und mit dem __Gewürzöl__ einreiben.
Schritt 2
Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. __1–2EL Zitronensaft und 1TL -schale__ mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unter die __Karotten__ mischen. Den __Apfel__ vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls untermischen. Ggf. mit mehr __Zitronenschale__ nachwürzen.
Schritt 3
Die __Minzeblätter__ abzupfen und ca. __⅓ der Minzeblätter__ für die __Garnitur__ beiseitelegen, die __restlichen Minzeblätter__ fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Joghurt__ mit der __geschnittenen Minze__, dem __Knoblauch__, __1EL Zitronensaft__ und 1 Prise Salz gut verrühren und beiseitestellen.
Schritt 4
Eine mittelgroße Pfanne stark erhitzen und das __Fleisch__ in der heißen Pfanne auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis es goldbraun und gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller ca. 5Min. abgedeckt ruhen lassen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 5
Den __Romanasalat__ der Länge nach vierteln. Die Pfanne erneut erhitzen und den __Salat__ bei mittlerer Hitze auf jeder Schnittseite in ca. 1Min. goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne auf dem Herd lassen.
Schritt 6
Die __Walnüsse__ grob hacken und in der Pfanne mit ½EL Olivenöl und 1 Prise Salz kurz anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Den __Apfel-Karotten-Salat__ auf dem __Romanasalat__ verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und neben dem __Salat__ anrichten. Mit dem __Minzedressig__, den __Nüssen__ und den __Minzeblättern__ garnieren und servieren.
