1½EL Tomatenketchup
½el tomatenketchup
½el tomatenketchup
Veggieschnitzel mit schwarzen Bohnen dazu Couscous und grüne Paprika
dairy_free
high_protein
kid_friendly
vegetarian
Wir finden, geräuchertes Paprikapulver ist eine echte Wunderwaffe. Durch sein Raucharoma verleiht das Gewürz jedem Gericht eine leichte BBQ-Note, ohne dabei zu scharf oder aufdringlich zu sein. Heute verfeinern wir damit unser veganes Hähnchenschnitzel und servieren dazu eine bunte Mischung aus Couscous, Tomaten und leckerem Bohnen-Paprika-Gemüse mit eingelegten Zwiebeln.
Utensilien
- 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
- große Pfanne
- Küchenwaage
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 759.00 kcal
- carbs: 97.90 g
- fat: 23.10 g
- proteins: 30.10 g
Notizen
Zutaten
300g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Dosen schwarze Bio-Bohnen
n schwarze bio-bohnen
n schwarze bio-bohnen
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 450ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, __225g Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Mit 1EL Essig und je ½TL Salz und Zucker vermengen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden, dann mit 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Tomaten__ in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. __1½ Dosen Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 4
Die __Tomaten__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten und mit 1 Prise Salz würzen. Die __Bohnen__, 1½EL Tomatenketchup und 25ml Wasser zugeben und ca. 2Min. köcheln lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1½EL Essig abschmecken und bis zum Servieren abgedeckt warm halten.
Schritt 5
__3 Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite in 3–4Min. goldbraun und knusprig braten, dabei jede Seite nach Geschmack mit __Paprikapulver__ bestreuen.
Schritt 6
Die __Schnitzel__, die __Bohnen__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ auf dem __Couscous__ anrichten, nach Geschmack Tomatenketchup mit etwas __Paprikapulver__ verfeinern und als __Dip__ dazu servieren.
