1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
Blätterteig-Empanadas mit Hackfleisch und fruchtig-frischer Tomatensalsa
dairy_free
high_protein
kid_friendly
meat
special
Heute bereitest du den Star der lateinamerikanischen Streetfoodküche mit feinem Blätterteig zu. Darin verbirgt sich, wie es sich für Empanadas gehört, eine saftig-würzige Füllung mit herzhaftem gemischten. Perfekt dazu: die frische Salsa aus fruchtig-süßen Tomaten und Petersilie. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Übrig gebliebene Füllung einfach über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag mit 200–300ml Wasser oder passierten Tomaten zu einer Sauce einkochen und mit Pasta servieren.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- große Pfanne
- Messbecher
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1006.00 kcal
- carbs: 71.60 g
- fat: 61.10 g
- proteins: 41.10 g
Notizen
Zutaten
375g gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein
gemischtes hack von rind und schwein
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
20g Petersilie
petersilie
petersilie
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Teige__ bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in möglichst kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 3–4Min. krümelig anbraten.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Paprika__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten. Das __Paprikapulver nach Geschmack__ und das __Tomatenmark__ unterrühren, mit __60ml Wasser__ ablöschen und alles 2–3Min. sanft einköcheln lassen. Anschließend ca. __⅓ der Petersilie__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf 2 Backblechen ausrollen und jeweils in __4 Rechtecke__ schneiden. Auf __6 Rechtecken__ die __Füllung__ jeweils auf einer Hälfte verteilen, dann die __andere Hälfte__ darüberklappen. Die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern verschließen und die __Empanadas__ im Ofen in 20–25Min. goldgelb backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 6
Währenddessen die __Tomaten__ klein schneiden und mit der __restlichen Petersilie__, 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer __Salsa__ vermengen. Die __Empanadas__ mit der __Tomatensalsa__ servieren.
