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ID 14954 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Welch feiner Duft weht hier durch die Nachbarschaft? Ja, es ist unser raffiniert gewürztes, saftiges Grillfleisch! Während das Bio-Hähnchenbrustfilet für sich alleine steht, vermählen sich Perlencouscous, Weintrauben, Petersilie und Minze mit frischer Gurke zu einem Salat, der in puncto Vielfalt und Aroma seinesgleichen sucht – und sogar bereits im Vorfeld zubereitet werden kann! So grillt es sich gleich noch entspannter …

Koch-Tipp

Der Salat kann bereits 1–2 Stunden vorher zubereitet werden. Gekühlt aufbewahren und bis zum Servieren ziehen lassen.

Utensilien

• Grill oder Grillpfanne
• kleiner Topf mit Deckel
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 852.00 kcal
• carbs: 99.50 g
• fat: 31.30 g
• proteins: 42.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet

200g Bio-Perlencouscous
bio-perlencouscous

50g Feta
feta

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

10g Petersilie & Minze
petersilie & minze

Salz
salz

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

500g Weintrauben
weintrauben

Schritte

Schritt 1

Den Grill vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren. Mit 1EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz einreiben und gekühlt beiseitestellen.

Schritt 2

In einem kleinen Topf 400ml Wasser zum Kochen bringen. Den __Perlencouscous__ und das __Brühgewürz__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __½ der Weintrauben__ halbieren. __Tipp:__ Dies geht am besten mit einem Messer mit Wellenschliff. Die __restlichen Weintrauben__ werden für dieses Rezept nicht benötigt. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden, die __Minzeblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Gurken__, die __Weintrauben__, die __Kräuter__ und den __Perlencouscous__ mit 2EL Olivenöl, __1EL Zitronensaft__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne auf jeder Seite 3–4Min. grillen, bis es durchgegart und appetitlich gebräunt ist.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Scheiben schneiden und auf dem __Salat__ anrichten. Den __Feta__ zerbröckeln und auf das __Fleisch__ und den __Salat__ streuen. Nach Belieben mit ggf. __übrigem Zitronensaft__ beträufeln und servieren.