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ID 14957 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Wer braucht schon viel Zeit, um etwas Besonderes zu zaubern? Also, wir nicht. Und je schneller es geht, desto besser finden wir es. Beweis gefällig? Gerne doch: Heute gibt es schnuckelige Minitortillas mit einer raffinierten Ananas-Tomaten-Salsa, saftigem Lachs mit Cajun-Touch und Salat mit frischer Limette. Noch ein bisschen Koriander – und schon hat sich ein flotter Tortillatraum auf deinem Teller materialisiert. Beam me up!

Koch-Tipp

Den Fisch für ein BBQ wie folgt vorbereiten: Öl mit Gewürzmischung und Salz verrühren (Mengen s. Schritt 3) und den gesäuberten Fisch mit dem Würzöl einreiben. Erst nach dem Grillen zerteilen.

Utensilien

• Mikrowelle
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 871.00 kcal
• carbs: 89.30 g
• fat: 40.30 g
• proteins: 39.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

4EL Mayonnaise
mayonnaise

16 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

4 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

2 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen. Die __Tomaten__ mittelfein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __Ananas__ und die __Tomaten__ mit der __½ des Limettensafts__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, fein reiben und mit 4EL Mayonnaise, der __Limettenschale__, dem __restlichen Limettensaft__ und ca. __¾ der Gewürzmischung__ verrühren. __Tipp:__ Für ein BBQ die __Salsa__ und das __Dressing__ vorbereiten und getrennt verpacken.

Schritt 3

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3Min. braten, dabei mit einem Pfannenwender leicht nach unten drücken, ohne den __Fisch__ zu bewegen. Wenden, mit der __restlichen Gewürzmischung__ und ¼TL Salz würzen. Wieder nach unten drücken und 2–3Min. braten, dabei grob zerteilen.

Schritt 4

Den __Salat__ quer in dünne Streifen schneiden und mit dem __Cajun-Dressing__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Für ein BBQ den __Salat__ nur schneiden und getrennt vom __Dressing__ verpacken. Kurz vor dem Servieren __Salat__ und __Dressing__ vermengen.

Schritt 5

Jeweils __4 Tortillas__ aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen. __Tipp 1:__ Wer keine Mikrowelle hat, kann alternativ die __Tortillas__ nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen. __Tipp 2:__ Für ein BBQ je __4 Tortillas__ zusammen in Alufolie wickeln und auf dem Grill bei indirekter Hitze in ca. 3Min. erwärmen.

Schritt 6

Den __Koriander__ grob schneiden. __Tipp:__ Für ein BBQ den geschnittenen __Koriander__ auf Küchenkrepp gut trocken tupfen und getrennt verpacken. Die __Tortillas__ nach Belieben mit dem __Salat__, dem __Lachs__ und der __Ananas-Salsa__ belegen und mit dem __Koriander__ garnieren. __Übrigen Salat__ zu den __Tortillas__ servieren.