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ID 1497 | Kategorien: Kartoffeln

Saucenfans aufgepasst: Für das leckere pflanzliche „Steak“ gibt es hier eine passende Begleitung, die aus rauchig-süßer Sauce und Knoblauch zubereitet wird. Darin darf das Steak schmurgeln, bevor es sich auf deinen Teller begibt. Es trifft dort auf einen umwerfend fruchtig-würzigen Kartoffelsalat, der in einem aromatischen Dressing ebenfalls sehr gut auf das Date vorbereitet ist. Planung ist das halbe Leben …

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Küchenpinsel
• Sieb

Allergene

• celery
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 745.00 kcal
• carbs: 69.60 g
• fat: 38.20 g
• proteins: 27.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1EL körniger Senf
körniger senf

1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln

1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver

2 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 Gurke
urke

2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen, in 2–3cm große Würfel schneiden, in das kochende Wasser geben und in 12–15Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

2EL vegane Mayonnaise und 1EL körnigen Senf mit 1EL Pflanzenöl, ½EL hellem Essig und je ½TL Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

Den __Sellerie__ in dünne Streifen schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Apfel__ vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Den __Sellerie__, die __Gurken__, die __Zwiebeln__, den __Apfel__ und die abgekühlten __Kartoffeln__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit 2EL Ketchup, ½EL Essig, der __½ des Paprikapulvers__ und 1 Prise Pfeffer verrühren.

Schritt 5

Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob sie medium oder eher durchgebraten sein soll. Nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen.

Schritt 6

Während der letzten Minute der Garzeit die __Steaks__ von beiden Seiten mit der __Würzsauce__ bestreichen. Aus der Pfanne nehmen, mit der __restlichen Sauce__ aus der Pfanne beträufeln und 3–5Min. abgedeckt ruhen lassen. Dann in Tranchen schneiden und mit der __Sauce__ auf Teller verteilen. Den __Kartoffelsalat__ daneben anrichten und servieren.