2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Koreanische Rindfleisch-Bolognese mit Pilzen und Spinat, dazu Asia-Nudeln
dairy_free
high_protein
meat
spicy
under_30min
Korea und Italien trennen viele Kilometer, doch die Länder verbindet die gemeinsame Leidenschaft für Nudeln! Hier kommt das Beste aus beiden Welten: Während die Bolognese aus Rinderhack, Ingwer, Sojasauce und koreanischer Chilipaste vor sich hin köchelt, verbinden sich die Aromen und schicken deine Geschmacksknospen später direkt in den Urlaub! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne oder Wok
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 839.00 kcal
- carbs: 108.00 g
- fat: 27.60 g
- proteins: 42.80 g
Notizen
Zutaten
200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
750g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln
breite mie-nudeln
500g Champignons
champignons
champignons
Essig
essig
essig
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
50g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
750g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Den __Ingwer__ schälen und sehr fein würfeln oder reiben.
Schritt 2
Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, den __Ingwer__ und die __Pilze__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 4Min. anbraten. Das __Hackfleisch__, __2EL Chilipaste__, die __Sojasauce__, 3EL Essig und 2EL (braunen) Zucker zugeben und unter Rühren 8–10Min. braten, bis sich eine dicke __Sauce__ bildet. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit dem __Sesamöl__ vermengen.
Schritt 5
Den __Spinat__ gründlich waschen und nach und nach in die __Sauce__ geben und zusammenfallen lassen. Die __Sauce__ nach Geschmack mit mehr __Chilipaste__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Nudeln__ mit der __Sauce__ anrichten, mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
