600g Feta
feta
feta
Gegrillter Feta mit Guacamole auf buntem Rucola-Gemüse mit Bohnen
healthy_choice
high_protein
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Grillgemüse ist schon solo absolutes Soulfood: knackig, warm und lecker gewürzt kommt es dampfenden auf den Teller. Wenn dann noch gebackener Feta mit Limetten-Würzöl im Spiel ist, gibt es kaum etwas Besseres. Außer: besonders viel Feta für noch mehr Protein und Genuss! Angerichtet wird das Ganze mit herbem Rucola, schwarzen Bohnen und feincremiger Guacamole.
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- Backblech und Backpapier
- Knoblauchpresse
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 796.00 kcal
- carbs: 30.40 g
- fat: 55.00 g
- proteins: 38.30 g
Notizen
Zutaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
3 Dosen schwarze Bio-Bohnen
n schwarze bio-bohnen
n schwarze bio-bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. Guacamole
pck. guacamole
pck. guacamole
1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
100g Rucola
rucola
rucola
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Ofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Limettenschalen__ abreiben. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln, dann mit der __Limettenschale__ und 1½EL Olivenöl in einer Schüssel zu einem __Würzöl__ verrühren. Den __Feta__ in der Schüssel mit dem __Würzöl__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln und entkernen, dann in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und dann in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und der __Gewürzmischung__ vermengen und gleichmäßig verteilen. Den __Feta__ ebenfalls auf das Blech geben und alles 7–10Min. im Ofen grillen, bis das __Gemüse__ leicht gebräunt und der __Feta__ goldbraun ist. Die Schüssel mit dem __restlichen Würzöl__ aufbewahren.
Schritt 4
Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann in der Schüssel mit dem __übrigen Würzöl__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Limetten__ halbieren und auspressen, den __Limettensaft__ unter die __Guacamole__ rühren.
Schritt 6
Den __Rucola__ auf Tellern anrichten und jeweils etwas __Guacamole__, __Bohnen__ und __Gemüse__ darauf verteilen. Den __Feta__ auf dem __Gemüse__ platzieren und servieren.
