½TL Honig
½tl honig
½tl honig
Pulled Chicken Tex-Mex-Style an Süßkartoffeln und Cashew-Limetten-Sauce
dairy_free
healthy_choice
high_vegetable_content
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
Wir hatten mal wieder Lust auf Pulled Chicken – das ist soft gegartes und in kleine Stücke gezupftes Hähnchenfleisch. Genau wie Pulled Pork oder Pulled Beef wird es eigentlich stundenlang bei kleiner Flamme geröstet, um die samtweiche, saftige Konsistenz zu bekommen. Wir bei Marley Spoon stehen aber für schnelles Abendessen, deshalb gibt es bei uns heute die fixere (aber nicht weniger leckere) Variante aus der Pfanne.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 714.00 kcal
- carbs: 45.90 g
- fat: 30.10 g
- proteins: 30.40 g
Notizen
Zutaten
½TL Senf
½tl senf
½tl senf
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
25g Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
Essig
essig
essig
250g Hähnchenstreifen mexikanische Art
hähnchenstreifen mexikanische art
hähnchenstreifen mexikanische art
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Paprika
paprika
paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Cashews__ mit ½TL Salz in einen kleinen Topf geben und gerade mit Wasser bedecken. Das Wasser aufkochen und die __Cashews__ abgedeckt ca. 15Min. köcheln lassen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in mundgerechte Stücke schneiden, mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln__ im Ofen in 18–24Min. goldbraun und gar backen (siehe auch Schritt 6). Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. 2TL Olivenöl mit 1TL hellem Essig, ½TL Senf und ½TL Honig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Paprika__ und die __Lauchzwiebeln__ mit dem Dressing vermengen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten 4–5Min. anbraten, bis es gar ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ bis zum Servieren darin belassen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Cashews__ in ein Sieb abgießen, dabei das __Kochwasser__ auffangen. Die __Cashews__ mit __1–2TL Limettensaft__, __2EL Kochwasser__ und dem __Knoblauch__ in einem hohen Gefäß fein pürieren.
Schritt 5
Den __Limettenabrieb__ unter die __Sauce__ rühren und je nach Konsistenz mehr __Kochwasser__ zugeben. Das __Fleisch__ nach Belieben mit 2 Gabeln oder den Fingern zerzupfen. Das __Pulled Chicken__ und den __Paprika-Lauchzwiebel-Salat__ auf den __Süßkartoffeln__ anrichten und mit der __Cashewsauce__ sowie den __Limettenspalten__ garniert servieren.
Schritt 6
Die Gewürze der Tex-Mex-Küche vertragen sich auch gut mit Käse: Wenn es auf deinem Teller etwas reichhaltiger zugehen darf, dann kannst du die Süßkartoffeln für die letzten Minuten im Ofen noch mit ein bisschen geraspeltem Käse bestreuen und ihn schmelzen lassen, bevor du die Süßkartoffelstücke mit dem Pulled Chicken und Gemüse verputzt.
