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ID 15121 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir hatten mal wieder Lust auf Pulled Chicken – das ist soft gegartes und in kleine Stücke gezupftes Hähnchenfleisch. Genau wie Pulled Pork oder Pulled Beef wird es eigentlich stundenlang bei kleiner Flamme geröstet, um die samtweiche, saftige Konsistenz zu bekommen. Wir bei Marley Spoon stehen aber für schnelles Abendessen, deshalb gibt es bei uns heute die fixere (aber nicht weniger leckere) Variante aus der Pfanne.

Utensilien

• Backofen
• 1–2 Backbleche und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 712.00 kcal
• carbs: 45.40 g
• fat: 30.10 g
• proteins: 30.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

50g Cashewkerne
cashewkerne

Essig
essig

500g Hähnchenstreifen mexikanische Art
hähnchenstreifen mexikanische art

1TL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Cashews__ mit ½TL Salz in einen kleinen Topf geben und gerade mit Wasser bedecken. Das Wasser aufkochen und die __Cashews__ abgedeckt ca. 15Min. köcheln lassen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in mundgerechte Stücke schneiden, mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen und auf 1–2 mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln__ im Ofen in 18–24Min. goldbraun und gar backen (siehe auch Schritt 6). Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. 4TL Olivenöl mit 2TL hellem Essig, 1TL Senf und 1TL Honig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Paprika__ und die __Lauchzwiebeln__ mit dem Dressing vermengen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten 4–5Min. anbraten, bis es gar ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ bis zum Servieren darin belassen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Schale von 1 Limette__ abreiben. __Dieselbe Limette__ halbieren und auspressen, die __andere Limette__ in Spalten schneiden. Die __Cashews__ in ein Sieb abgießen, dabei das __Kochwasser__ auffangen. Die __Cashews__ mit __2–4TL Limettensaft__, __4EL Kochwasser__ und dem __Knoblauch__ in einem hohen Gefäß fein pürieren.

Schritt 5

Den __Limettenabrieb__ unter die __Sauce__ rühren und je nach Konsistenz mehr __Kochwasser__ zugeben. Das __Fleisch__ nach Belieben mit 2 Gabeln oder den Fingern zerzupfen. Das __Pulled Chicken__ und den __Paprika-Lauchzwiebel-Salat__ auf den __Süßkartoffeln__ anrichten und mit der __Cashewsauce__ sowie den __Limettenspalten__ garniert servieren.

Schritt 6

Die Gewürze der Tex-Mex-Küche vertragen sich auch gut mit Käse: Wenn es auf deinem Teller etwas reichhaltiger zugehen darf, dann kannst du die Süßkartoffeln für die letzten Minuten im Ofen noch mit ein bisschen geraspeltem Käse bestreuen und ihn schmelzen lassen, bevor du die Süßkartoffelstücke mit dem Pulled Chicken und Gemüse verputzt.