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ID 15146

Moment … Salat? Gegrillt? Aber ja doch! Bei diesem Gericht mit Twist wird der Romanasalat in der Grillpfanne geröstet und anschließend mit knackig-frischem Mais, fruchtigen Kirschtomaten und aromatischem Basilikum serviert. Dazu gibt es knusprige Baguettescheiben mit selbst gemachter Tomatenbutter. Wir waren begeistert!

Koch-Tipp

Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden. // Den Salat vor dem Servieren noch mit etwas Balsamicoessig beträufeln – lecker!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• 2 Backbleche
• Grillpfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 592.00 kcal
• carbs: 56.90 g
• fat: 34.00 g
• proteins: 16.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

10g Basilikum
basilikum

2EL Butter
butter

2 frische Maiskolben
frische maiskolben

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

10g Minze
minze

2 Nektarinen
nektarinen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Burrata
pck. burrata

1 Pck. getrocknete Tomaten
pck. getrocknete tomaten

2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. In einem Schälchen 2EL Butter Raumtemperatur annehmen lassen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die Hüllblätter und Fäden entfernen und die __Maiskörner__ mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden.

Schritt 2

Die __½ der Lauchzwiebeln__, die __Tomaten__ und den __Mais__ auf einem Backblech mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 10–12Min. im Ofen grillen.

Schritt 3

Inzwischen die __getrockneten Tomaten__ so fein wie möglich würfeln und gut mit der weichen Butter mischen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Tomatenbutter__ mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Brötchen__ schräg in Scheiben schneiden, mit insgesamt 2EL Olivenöl bestreichen und auf einem zweiten Blech in 1–2Min. im Ofen knusprig aufbacken.

Schritt 5

Den __Salat__ längs vierteln und die Schnittflächen mit insgesamt 2EL Olivenöl bestreichen. Die __Basilikum-__ und die __Minzeblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Limetten__ jeweils in 4 Spalten schneiden. Die __Nektarinen__ halbieren, den Stein entfernen und jede Hälfte in 3 Spalten schneiden. Die __Burrata__ mit den Fingern in grobe Stücke zerzupfen.

Schritt 6

Die __Nektarinen__ in einer Grillpfanne auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, dann beiseitestellen. Den __Salat__ auf den Schnittflächen ca. 1Min. braten, bis leichte Röstspüren zu sehen sind. Das __Ofengemüse__ mit dem __Salat__, der __Burrata__, den __übrigen Lauchzwiebeln__ und den __Kräutern__ anrichten. Das __Brot__ mit der __Tomatenbutter__ bestreichen und mit den __Limetten__ dazu servieren.