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ID 15179 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wer sich schon beim Anblick dieser wunderbaren Kombination aus Gnocchi, Aubergine und Fetakäse die Lippen leckt, muss nicht lange warten: Die reichhaltige Sauce mit Rindfleisch gelingt dir im Handumdrehen und nebenbei kannst du ganz entspannt das leckere Pesto aus Feta, ordentlich Knofi und frischem Basilikum mit Za’atar-Gewürzen zubereiten. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Koch-Tipp

Das Rezept ergibt 6 Portionen.

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 842.00 kcal
• carbs: 63.60 g
• fat: 47.60 g
• proteins: 41.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

20g Basilikum
basilikum

Essig
essig

300g Feta
feta

1kg Gnocchi
gnocchi

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung

2 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

750g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Die __Auberginen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ in 2–3cm große Stücke schneiden und den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ und die __Auberginen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne bereits hier die zweite Pfanne verwenden und das __Hackfleisch__ im nächsten Schritt für die Zubereitung der __Sauce__ in einer Pfanne zusammenführen.

Schritt 3

Die __Tomaten__, das __Ras el-Hanout__ sowie 5–6EL Wasser in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 14–16Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar ist. Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben.

Schritt 4

Die __Gnocchi__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. braten, dabei ab und zu umrühren. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne in zwei Durchgängen arbeiten oder eine zusätzliche Pfanne verwenden.

Schritt 5

Die __½ des Fetas__ mit dem __Knoblauch__, dem __Basilikum samt Stängeln__ und 2TL hellem Essig in einem hohen Gefäß zu einem cremigen __Pesto__ pürieren. Die __Za’atar-Gewürzmischung__, 3EL Olivenöl sowie 2EL Wasser unterrühren und das __Pesto__ mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Essig abschmecken.

Schritt 6

Den __restlichen Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Gnocchi__ mit der __Auberginen-Hack-Sauce__ vermengen und auf Teller verteilen. Das __Pesto__ darüberträufeln, dann mit dem __Feta__ garnieren und servieren.