Essig
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Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree und Radieschen-Karotten-Salat
dairy_free
high_protein
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Hähnchenschenkel kann man wunderbar im Ofen backen. Dank der leckeren Marinade mit Mangochutney kommt trotzdem fast schon echtes Grill-Feeling auf. Der raffinierte Salat mit Radieschen und Karotten macht immer eine gute Figur, und das cremige Kartoffelpüree mit einem Hauch Knoblauch ist ohne Frage stets eine gern gesehene Beilage. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Sparschäler
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 784.00 kcal
- carbs: 59.30 g
- fat: 40.70 g
- proteins: 40.70 g
Notizen
Zutaten
2 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
1TL Honig
honig
honig
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Pck. Mangochutney
pck. mangochutney
pck. mangochutney
1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen. Die __½ des Chutneys__ mit 1EL Ketchup, 1EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig und der __½ der Gewürzmischung__ verrühren.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __Marinade__ einreiben und in eine kleine Auflaufform legen. In den noch vorheizenden Ofen geben und in 25–30Min. durchgaren, nach ca. 15Min. einmal wenden.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Radieschen__ putzen und vierteln. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den __Knoblauch__ schälen.
Schritt 4
Die __Kartoffeln__ und den __Knoblauch__ ins kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen. Die __Kartoffeln__ mit dem __Knoblauch__ zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Die __restliche Gewürzmischung__ mit 2EL Essig, 1EL Pflanzenöl, 1TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Radieschen__ und die __Karotten__ mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Den __Knoblauch__ und die __Kartoffeln__ mit __Kochwasser nach Bedarf__ zu einem cremigen __Püree__ stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Hähnchen__ mit dem __Kartoffelpüree__ und dem __Radieschen-Karotten-Salat__ anrichten und servieren.
