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ID 15188 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Hähnchenschenkel kann man wunderbar im Ofen backen. Dank der leckeren Marinade mit Mangochutney kommt trotzdem fast schon echtes Grill-Feeling auf. Der raffinierte Salat mit Radieschen und Karotten macht immer eine gute Figur, und das cremige Kartoffelpüree mit einem Hauch Knoblauch ist ohne Frage stets eine gern gesehene Beilage. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Sparschäler
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 799.00 kcal
• carbs: 62.40 g
• fat: 40.80 g
• proteins: 41.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

4 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

1TL Honig
honig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

1 Pck. Mangochutney
pck. mangochutney

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 Bund Radieschen
radieschen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen. Das __Chutney__ mit 2EL Ketchup, mit 2EL Pflanzenöl, 2EL hellem Essig und der __½ der Gewürzmischung__ verrühren.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __Marinade__ einreiben und in eine mittelgroße Auflaufform legen. In den noch vorheizenden Ofen geben und in 25–30Min. durchgaren, nach ca. 15Min. einmal wenden.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Radieschen__ putzen und vierteln. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ und den __Knoblauch__ ins kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen. Die __Kartoffeln__ mit dem __Knoblauch__ zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Die __restliche Gewürzmischung__ mit 3EL Essig, 2EL Pflanzenöl, 1TL Honig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Radieschen__ und die __Karotten__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ und die __Kartoffeln__ mit __Kochwasser nach Bedarf__ zu einem cremigen __Püree__ stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Hähnchen__ mit dem __Kartoffelpüree__ und dem __Radieschen-Karotten-Salat__ anrichten und servieren.