ca. 3EL Speisestärke
ca. 3el speisestärke
ca. 3el speisestärke
General Tsos Hähnchen mit Brokkoli und Sushireis
dairy_free
high_protein
kid_friendly
poultry
under_30min
Wann oder wie das Hähnchen auf General Tso traf, werden wir an dieser Stelle nicht klären können, aber wir wissen, dass es sich bei diesem Gericht um einen Klassiker der chinesischen Küche in Nordamerika handelt. Warum? Darum: Aromatisch mit Ingwer angebratener Brokkoli und fluffiger Reis gehen mit kräftigem Hähnchenschenkelfleisch in süß-würziger Sauce ein unschlagbares Bündnis ein. Präsentiert die Stäbchen!
Koch-Tipp
Wir verwenden hier saftiges Hähnchenschenkelfleisch. Es ist dunkler und etwas fettreicher als Brustfilet – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für zarten, aromatischen Geschmack.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1065.00 kcal
- carbs: 89.70 g
- fat: 57.00 g
- proteins: 47.10 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
50ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
150g Sushireis
sushireis
sushireis
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden.
Schritt 3
Die __½ der Sojasauce__ mit 1½TL Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die __Hoisinsauce__, 1EL hellen Essig, den __Sesam__, ½TL Zucker und 1 Prise Salz unterrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 4
Den __Brokkoli__ mit der __Knoblauch-Ingwer-Paste__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 2Min. anbraten. Mit der __½ der restlichen Sojasauce__ und 4EL Wasser ablöschen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und den __Brokkoli__ bei mittlerer Hitze 5–6Min. garen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Inzwischen das __Fleisch__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in 2EL Stärke wenden. In einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. goldbraun anbraten.
Schritt 6
Die __Würzsauce__ über das __Fleisch__ gießen und alles gut vermengen. Die __Sauce__ 30Sek.–1Min. eindicken lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Das __Fleisch__ mit dem __Reis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und mit der __restlichen Sojasauce__ servieren.
