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ID 15261 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wie sagt man eigentlich Pfannkuchen auf Französisch? Genau, Crêpe! Und wer kann schon zu Crêpe nein sagen? Vor allem, wenn sie aus Spinat sind und so schön grün leuchten. Heute servierst du die schicken Pfannkuchen mit pikant-saftigem Cajun-Hähnchen, Brokkoli aus dem Ofen und einer fruchtigen Orangen-Chili-Salsa. Eine herrliche Kombination für deine Geschmacksknospen. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Schneebesen
• Kelle

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 945.00 kcal
• carbs: 85.60 g
• fat: 45.90 g
• proteins: 47.50 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

1 Brokkoli
brokkoli

1 Ei
ei

Essig
essig

2 Hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen

250ml Milch
milch

1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

150g Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben in einer kleinen Auflaufform mit 1EL Pflanzenöl, je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker und der __Gewürzmischung__ in der unteren Hälfte des Ofens 20–25Min. braten. Dann das __Fleisch__ wenden und in 10–15Min. weiterbraten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Schritt 2

Inzwischen den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit ½EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Nach 15Min. Backzeit des __Fleisches__, den __Brokkoli__ im Ofen in 10–15Min. leicht bräunlich backen.

Schritt 3

Die __½ des Spinats__ und 250ml Milch in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren, dann mit 1 Ei verrühren. Das __Weizenmehl__, ½TL Salz und 100ml Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verquirlen. Die __Orange__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Die __Orangenwürfel samt Saft__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__ und 1EL Essig verrühren und beiseitestellen.

Schritt 4

In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen. Eine Kelle __Teig__ hineingeben und die Pfanne gleichmäßig bewegen, um ihn zu verteilen. Die __Crêpe__ ca. 1Min. backen, bis sie an den Rändern knusprig wird, dann wenden und zu Ende backen. Mit dem __restlichen Teig__ ebenso verfahren, sodass __4–5 Crêpes__ entstehen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ von den Knochen lösen und mit 2 Gabeln zerkleinern. Den __restlichen Spinat__ mit der __Orangensalsa__ vermengen. Die __Crêpes__ mit dem __Spinat__, dem __Fleisch__, dem __Brokkoli__ und der __Orangensalsa__ belegen und mit dem __restlichen Spinat__ als Beilage servieren.

Schritt 6

Hast du Lust auf einen Smoothie? Schon, oder? Den restlichen Spinat kann man wunderbar für einen Smoothie zum Frühstück verwenden, anstatt ihn mit der Orangensalsa zu mischen.