2 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi
baby-pak-choi
Udon-Nudeln mit Speck und Gemüse in Sweet-Chili-Sauce garniert mit Erdnüssen
dairy_free
kid_friendly
meat
optional_heat
under_30min
Speck schmeckt nicht nur in Carbonara fantastisch, nein, auch mit Udon-Nudeln und Sweet-Chili-Sauce ist er ein echter Gewinner. Er gibt unserem Nudelgericht eine angenehm salzige Würze, während die Sauce dezent auf der Zunge prickelt. Paprika und Pak Choi sorgen für noch mehr Aroma, während die Erdnüsse nicht nur als ansehnliche Garnitur, sondern auch als knackig-schmackhaftes Extra dienen. Also, Stäbchen raus und genießen!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne oder Wok
- Sieb
Allergene
- gluten
- peanuts
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 710.00 kcal
- carbs: 99.00 g
- fat: 23.20 g
- proteins: 24.20 g
Notizen
Zutaten
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
100ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
450g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser die __Nudeln__ zum Kochen bringen. __¾ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. Etwas __Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.
Schritt 2
Den __Speck__ in einer großen Pfanne oder einem Wok ohne weiteres Fett bei starker Hitze 4–6Min. knusprig braten. Währenddessen den __weißen Teil des Pak Choi__ längs vierteln und quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden, den __grünen Teil__ in 2–3cm breite Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in lange, ca. 1cm breite Streifen schneiden.
Schritt 3
Den __Speck__ aus der Pfanne nehmen, die __weißen Pak-Choi-Streifen__ und die __Paprika__ in die Pfanne geben und im __Speckfett__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer 3–4Min. anbraten, bis das __Gemüse__ gar ist, aber noch etwas Biss hat.
Schritt 4
Währenddessen den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Hoisinsauce__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__, 3EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und 30–60Sek. duftend anbraten, dann die __Sauce__ und die __grünen Pak-Choi-Streifen__ zugeben und 2–3Min. köcheln.
Schritt 5
Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Nudeln__ in die Pfanne rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. etwas __Nudelwasser__ zugeben, falls die __Nudelpfanne__ zu trocken ist. Die __Nudelpfanne__ mit dem __Speck__ und den __Erdnüssen__ garniert servieren, nach Wunsch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Schritt 6
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Zwiebelreste aller Art: Große Zwiebeln können in Spalten geschnitten und mit den Paprika angebraten werden, Lauchzwiebeln werden in feine Röllchen geschnitten zu einer farbenfrohen Garnitur.
