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ID 15357 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die chinesische Küche ist ein echter Alleskönner. Deswegen haben wir uns heute von ihr inspirieren lassen und ein Rezept entwickelt, bei dem auch Kinderaugen strahlen: Saftige Hähnchenstreifen baden mit Auberginen und Karotten in würziger Hoisinsauce. Lauchzwiebeln sorgen für ein bisschen Frische, und duftender Jasminreis rundet die köstliche Kombination elegant ab. Na dann, guten Hunger!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 774.00 kcal
• carbs: 86.70 g
• fat: 34.90 g
• proteins: 26.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

250g Hähnchenstreifen asiatische Art
hähnchenstreifen asiatische art

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

150g Jasminreis
jasminreis

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Aubergine__ in ca. 1cm große Würfel schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 150ml Wasser bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich ist.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in feine Ringe schneiden. Die __Auberginen__ aus der Pfanne nehmen, die Pfanne wird direkt weiterverwendet.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. leicht bräunlich anbraten. Die __Karotten__ hinzugeben und unter ständigem Rühren 3–4Min. braten, bis sie weich werden. Den __weißen Lauchzwiebelringe__, die __Auberginen__ und den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten, bis die __Lauchzwiebeln__ leicht weich werden.

Schritt 5

Die __Hoisinsauce__ und 50ml Wasser einrühren und zum Kochen bringen, dann ca. 1Min. köcheln und eindicken lassen. Für eine sämigere Sauce ca. 1Min. weiterkochen, ansonsten vom Herd nehmen. Die __Hoisinpfanne__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ garniert servieren.

Schritt 6

Dieses Rezept lässt sich prima für den nächsten Tag vorbereiten. Dazu kochst du am Vorabend die Schritte 1 bis 4, und wenn am nächsten Tag der Hunger kommt, machst du einfach gebratenen Reis daraus: Du brätst den gekochten Reis mit etwas Öl in einer großen Pfanne an, gibst das Fleisch und das Gemüse hinzu, und wenn alles schön heiß ist, kommt die Hoisinsauce dazu. Auftischen, genießen, fertig!