Kalte Udon-Nudeln mit Hähnchen an Gemüse und Sesam-Soja-Sauce

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Kalte Udon-Nudeln mit Hähnchen an Gemüse und Sesam-Soja-Sauce

ID 1540 | Kategorien: Fleisch, Pasta

dairy_free high_protein poultry under_30min

Kalte Nudeln – schmeckt das überhaupt? Na klar! Was zunächst merkwürdig klingt, ist eigentlich kaum etwas anderes als ein Nudelsalat. Wir kochen ein paar leckere Udon-Nudeln, lassen sie kurz abkühlen und vereinen sie dann mit knackig gebratenem Gemüse, saftigem Fleisch und einer vollmundigen, herzhaften Sesam-Soja-Sauce. Keine Sorge, Eiswürfel und Co. kommen hier nicht zum Einsatz. Unser Rat: unbedingt probieren!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefLieke

Koch-Tipp

Die restlichen Nudeln kannst du am nächsten Tag als schnelle Nudelpfanne mit Ei oder als Salat zubereiten.

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne
  • Küchenreibe
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 781.00 kcal
  • carbs: 101.00 g
  • fat: 19.20 g
  • proteins: 48.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
balsamicoessig
Balsamicoessig
balsamicoessig
hähnchenbrustfilet
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
honig
1TL Honig
honig
karotte
1 Karotte
karotte
pck. knoblauch-ingwer-paste
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
tahini
25g Tahini
tahini
tamari-sojasauce
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
udon-nudeln
225g Udon-Nudeln
udon-nudeln
zucchini
1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotte__ und die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 5Min. anbraten, dabei gelegentlich rühren.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Das __Fleisch__, die __Zucchini__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ zu den __Karotten__ in die Pfanne geben, mit Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren in ca. 6Min. braun und gar braten. Die Pfanne vom Herd nehmen, dabei dürfen das __Fleisch__ und das __Gemüse__ ruhig etwas abkühlen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Sojasauce__ mit der __Knoblauch-Ingwer-Paste__, dem __Tahini__, 2TL Balsamicoessig, 1TL Honig und 2EL Wasser zu einer __Sauce__ verrühren.
Schritt 5
Schritt 6
Die __½ der Fleisch-Gemüse-Mischung__ aus der Pfanne nehmen und für die __Garnitur__ beiseitestellen. Die abgekühlten __Nudeln__ und das __restliche Gemüse__ und __Fleisch__ mit der __Sauce__ vermengen, ggf. mit mehr Balsamicoessig abschmecken. Das bereitgestellte __Gemüse__ und __Fleisch__ auf den __Nudeln__ anrichten und mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ garniert servieren.
Schritt 6
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