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ID 15516 | Kategorien: Vegetarisch

Frischer Sellerie und knackige Äpfel verschmelzen harmonisch mit dem intensiven und würzigen Aroma von Sardellen, während die Croûtons und die Walnüsse für den nötigen Biss sorgen. Das Ei rundet diesen Salat zu einem wahren Festmahl ab. Ideal sowohl für den Mittagstisch als auch für das Abendbrot, bietet dieses Rezept die perfekte Kombination aus Frische, Würze und Textur für jede Jahreszeit. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf
• kleine Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• celery
• egg
• fish
• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 611.00 kcal
• carbs: 52.30 g
• fat: 37.60 g
• proteins: 18.30 g

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Notizen

Zutaten

½TL Honig
½tl honig

½TL Senf
½tl senf

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Bio-Eier
bio-eier

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Dose MSC-Sardellen in Öl
msc-sardellen in öl

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

1 grüner Apfel
rüner apfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

1 Stangensellerie
stangensellerie

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

25g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Walnüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in ca. 6Min. weich kochen. __Tipp:__ Wer __härtere Eier__ mag, kocht sie 2Min. länger. Die __Eier__ abgießen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.

Schritt 3

Das __Brötchen__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und 6–8Min. im Ofen zu knusprigen __Croûtons__ rösten. __Tipp:__ Der Ofen muss nicht vollständig vorgeheizt sein.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Knoblauch__ und die __½ des Fisches__ in der Pfanne mit ½EL Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 3Min. braten, bis der __Fisch__ auseinanderfällt.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ und den __Fisch__ in ein hohes Gefäß geben. Die __Zitrone__ vierteln und ein __Viertel__ in das Gefäß auspressen. ½TL Honig und ½TL Senf hinzugeben und zu einem glatten __Dressing__ pürieren. 1½EL Olivenöl hinzugeben und zum Emulgieren pürieren. Abschmecken und ggf. mit Salz, Pfeffer oder mehr __Zitrone__ würzen. Den __Apfel__ halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Salat__ vom Strunk befreien und quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __Äpfel__, den __Sellerie__ und den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Salat__ mit den __Eiern__ belegen und mit den __Walnüssen__, den __Croûtons__ und dem __Schnittlauch__ bestreut servieren.