1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
Mediterranes Kartoffel-Fenchel-Gemüse mit Kapern, Kichererbsen und Kräuterjoghurt
low_calorie
no_gluten_ingredients
vegetarian
Dieses mediterrane Röstgemüse überzeugt auf ganzer Linie! Fenchel, Kartoffeln und Kichererbsen genehmigen sich ein wärmendes Bad im Ofen und bekommen dort Gesellschaft von Kapern, die durch das Backen leicht knusprig werden. Zitrone verleiht dem Ofen-Ensemble eine angenehme Frische. Jetzt können wir auch schon anrichten, und zwar mit einem kräutrigen Joghurtdip, Rucola und eingelegten Zwiebeln. Mmmh!
Koch-Tipp
Die eingelegten Zwiebeln je nach Belieben vor dem Servieren abtropfen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 548.00 kcal
- carbs: 79.50 g
- fat: 15.60 g
- proteins: 16.90 g
Notizen
Zutaten
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. Kapern
pck. kapern
pck. kapern
1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie
schnittlauch & petersilie
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220℃ (200℃ Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __½ der Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die harten Stängel und den Strunk des __Fenchels__ entfernen, dann den __Fenchel__ in dünne Streifen schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ in dünne Spalten schneiden. Das __Gemüse__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__ ebenfalls auf das Backblech geben, dann alles mit der __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen 20–30Min. backen, bis das __Gemüse__ gar und goldbraun ist. Nach ca. 15Min. Backzeit das __Gemüse__ mit der __½ des Zitronensaftes__ vermengen und die __Kapern__ mit auf das Backblech geben.
Schritt 4
Die __Zwiebel__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Den __restlichen Zitronensaft__ und 1 Prise Salz einmassieren, dann die __Zwiebeln__ beiseitestellen.
Schritt 5
Den __Schnittlauch__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ ebenfalls fein schneiden.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit den __Kräutern__ und der __Zitronenschale__ verrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die __Zwiebeln__ ggf. abtropfen. Das __Kartoffel-Fenchel-Gemüse__ mit den __Kapern__ und den __Kichererbsen__ auf Teller verteilen. Mit den __Zwiebeln__ und dem __Rucola__ garnieren und mit dem __Kräuterjoghurt__ servieren.
