1 Dose Ananas
ananas
ananas
Surf’n’turf mit Garnelen & Bio-Rind dazu Kartoffel-Paprika-Spieße und Ananas
fish
high_protein
meat
no_gluten_ingredients
optional_heat
special
„Glamping“ steht für glamouröses Campen. Wie heißt dann glamouröses Grillen? Ganz einfach: Surf’n’turf! Wenn saftige Garnelen und zartes Bio-Rindersteak zusammenfinden, braucht es nur noch die leckeren Kartoffel-Paprika-Spieße und pikante Ananas als raffinierte Begleitung, um deinen Grillabend zu einer rundum gelungenen Veranstaltung zu machen.
Koch-Tipp
Zuerst den Grill vorbereiten, falls verwendet. // Holzspieße vor der Verwendung mind. 10Min. in kaltes Wasser legen, damit sie nicht verbrennen.
Utensilien
- Grillpfanne oder Grill
- mittelgroßer Topf
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- 8 Schaschlikspieße
- Sieb
Allergene
- crustacean
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 869.00 kcal
- carbs: 73.10 g
- fat: 42.20 g
- proteins: 48.80 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
4EL Butter
butter
butter
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
1 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln
pck. babykartoffeln
1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken
pck. chiliflocken
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
4EL Butter auf Raumtemperatur bringen. Die __Paprika__ entkernen und in 2–3cm große Würfel schneiden. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren. __1 Limettenhälfte__ abreiben und auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und trocken tupfen, dann mit dem __Limettensaft__, 1 Prise Salz und der __½ der Gewürzmischung__ vermengen.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen, dann in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Die __Kartoffeln__ mit einem Pfannenwender leicht zerdrücken, aber darauf achten, dass sie nicht auseinanderfallen und sich noch aufspießen lassen.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ und die __Paprikastücke__ abwechselnd auf 4 Schaschlikspieße ziehen. Mit 1EL Pflanzenöl beträufeln und mit je 1 Prise Salz und __Paprikapulver__ würzen. Die __Garnelen__ ebenfalls auf 4 Spieße ziehen, indem der Schwanzteil und der dicke Teil der __Garnelen__ durchstochen werden.
Schritt 4
Die __Kartoffel-Paprika-Spieße__ in einer Grillpfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze 5–6Min. grillen, dabei häufig wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind. Ggf. die Grillpfanne auswischen und für die __Steaks__ und die __Garnelen__ auf dem Herd lassen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz einreiben. Dann bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. grillen, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen. Inzwischen die __Garnelenspieße__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.
Schritt 6
Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen und mit __1 Prise Chiliflocken__ mischen, wenn es pikant sein soll. Die weiche Butter mit der __Limettenschale__, der __restlichen Gewürzmischung__ und __Chiliflocken nach Geschmack__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Spießen__, der __Ananas__, der __Limettenbutter__ und den __Limettenspalten__ servieren.
