1kg Babykartoffeln
babykartoffeln
babykartoffeln
Surf’n’turf mit Garnelen & Bio-Rind dazu Kartoffel-Paprika-Spieße und Ananas
fish
high_protein
meat
no_gluten_ingredients
optional_heat
special
„Glamping“ steht für glamouröses Campen. Wie heißt dann glamouröses Grillen? Ganz einfach: Surf’n’turf! Wenn saftige Garnelen und zartes Bio-Rindersteak zusammenfinden, braucht es nur noch die leckeren Kartoffel-Paprika-Spieße und pikante Ananas als raffinierte Begleitung, um deinen Grillabend zu einer rundum gelungenen Veranstaltung zu machen.
Koch-Tipp
Zuerst den Grill vorbereiten, falls verwendet. // Holzspieße vor der Verwendung mind. 10Min. in kaltes Wasser legen, damit sie nicht verbrennen.
Utensilien
- Grillpfanne oder Grill
- mittelgroßer Topf
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- 16 Schaschlikspieße
- Sieb
Allergene
- crustacean
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 871.00 kcal
- carbs: 75.10 g
- fat: 41.80 g
- proteins: 48.50 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
8EL Butter
butter
butter
2 Dosen Ananas
n ananas
n ananas
2 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken
pck. chiliflocken
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Schritte
Schritt 1
8EL Butter auf Raumtemperatur bringen. Die __Paprika__ entkernen und in 2–3cm große Würfel schneiden. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren. __1 Limette__ abreiben und auspressen, die __andere Limette__ in Spalten schneiden. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und trocken tupfen, dann mit dem __Limettensaft__, 1 kräftigen Prise Salz und der __½ der Gewürzmischung__ vermengen.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen, dann in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Die __Kartoffeln__ mit einem Pfannenwender leicht zerdrücken, aber darauf achten, dass sie nicht auseinanderfallen und sich noch aufspießen lassen.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ und die __Paprikastücke__ abwechselnd auf 8 Schaschlikspieße ziehen. Mit 2EL Pflanzenöl beträufeln und mit je 1 kräftigen Prise Salz und __Paprikapulver__ würzen. Die __Garnelen__ ebenfalls auf 8 Spieße ziehen, indem der Schwanzteil und der dicke Teil der __Garnelen__ durchstochen werden.
Schritt 4
Die __Kartoffel-Paprika-Spieße__ in einer Grillpfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze 5–6Min. grillen, dabei häufig wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind. Ggf. die Grillpfanne auswischen und für die __Steaks__ und die __Garnelen__ auf dem Herd lassen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz einreiben. Dann bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. grillen, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen. Inzwischen die __Garnelenspieße__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.
Schritt 6
Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen und mit __1 Prise Chiliflocken__ mischen, wenn es pikant sein soll. Die weiche Butter mit der __Limettenschale__, der __restlichen Gewürzmischung__ und __Chiliflocken nach Geschmack__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Spießen__, der __Ananas__, der __Limettenbutter__ und den __Limettenspalten__ servieren.
