200g Feta
feta
feta
Gegrilltes Sommergemüse mit Feta und Baba Ghanoush
high_vegetable_content
special
vegetarian
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 850.00 kcal
- carbs: 112.30 g
- fat: 36.20 g
- proteins: 21.60 g
Notizen
Zutaten
2TL Honig
honig
honig
4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
20g Minze
minze
minze
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
4 Pck. Pitabrot
pck. pitabrot
pck. pitabrot
4 große Auberginen
roße auberginen
roße auberginen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
100g Tahini
tahini
tahini
4 Tomaten
tomaten
tomaten
3 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
4 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Ggf. den Grill vorbereiten. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Gewürzmischung__ mit 4EL Olivenöl, 2TL Honig, der __½ des Knoblauchs__ und 1TL Salz glatt rühren, dann mit 2EL Wasser verdünnen. Die __Zucchini__ schräg in Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ vierteln. Die __Zucchini__ und die __Tomaten__ mit der __Würzsauce__ vermengen.
Schritt 2
Den Grill einölen. Die __Auberginen__ mit einer Gabel mehrfach einstechen und unter regelmäßigem Wenden grillen, bis sie weich sind und Röstspuren aufweisen. Alternativ eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen; die __Auberginen__ halbieren, mehrfach einstechen und bei mittlerer Hitze abgedeckt 7–10Min. braten, dabei regelmäßig wenden. Die fertigen __Auberginen__ in einem Sieb abkühlen lassen.
Schritt 3
Die __Zucchini__ und die __Tomaten__ auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. grillen, bis Röstspuren sichtbar sind.
Schritt 4
Die __Pitabrote__ mit insgesamt 8EL Olivenöl beträufeln und 1–3Min. bis zur gewünschten Bräunung grillen. Die __Zitronen__ halbieren und die Hälften mit den Schnittseiten nach unten direkt über der Glut 3–5Min. grillen oder bei stärkster Hitze braten, bis sie kräftig gebräunt sind.
Schritt 5
Die __Auberginen__ halbieren (falls sie auf dem Grill gegart wurden), mit einem Löffel das Innere herauslösen und im Sieb auspressen, sodass möglichst viel Flüssigkeit austritt. Das __Auberginenmus__ mit dem __restlichen Knoblauch__, dem __Tahini__ und 4EL Wasser in einem hohen Gefäß fein pürieren. Das __Baba Ghanoush__ mit ca. __4EL Grillzitronensaft__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Minzeblätter samt weichen Stängeln__ abzupfen und fein schneiden. Die abgekühlten __Pitabrote__ in Dreiecke schneiden. Den __Feta__ über das __Gemüse__ krümeln. Das __Gemüse__ mit dem __restlichen Grillzitronensaft__ besprenkeln, mit Pfeffer würzen und mit der __Minze__ garnieren. Mit dem __Brot__ und dem __Baba Ghanoush__ servieren.
