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ID 15619 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Mit dieser feinen Tarte ziehst du ein Gericht zum rundum Wohlfühlen aus deiner Trick-, ähem Kochbox: Als Belag sorgen mollige Süßkartoffeln, mageres Bio-Hähnchenfleisch und herber Chicorée in deinem leibhaftigen Tempel für behagliche Atmosphäre. Die nussige Muhammara-Sauce mit Paprika und Walnüssen versetzt deine Geschmacksknospen in positive Schwingungen und als kleine Aromatherapie kommt frischer Estragon hinzu.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1268.00 kcal
• carbs: 88.30 g
• fat: 82.90 g
• proteins: 39.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2½TL Honig
½tl honig

½TL Senf
½tl senf

Essig
essig

10g Estragon
estragon

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Paprika
paprika

1 Pck. Bio-Hähnchenbrustwürfel
pck. bio-hähnchenbrustwürfel

1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

1 roter Chicorée
roter chicorée

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

25g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 500ml Wasser mit 1TL Salz aufkochen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Süßkartoffeln__ ins kochende Wasser geben und 3–4Min. kochen, bis sie etwas weicher werden. In einem Sieb abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, mit 1EL Olivenöl und der __½ der Gewürzmischung__ vermengen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Das __Fleisch__ trocken tupfen, dann mit 1 kräftigen Prise Salz, 1EL Olivenöl und der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die __Süßkartoffeln__ auf dem __Teig__ verteilen, dabei einen Rand von ca. 1cm frei lassen. Das __Fleisch__ zwischen den __Süßkartoffeln__ verteilen. Die __Tarte__ 12–14Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ goldbraun und das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 4

Die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Paprika__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze in 7–10Min. weich braten. Den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. mitbraten.

Schritt 5

Die __Walnüsse__ und die __½ der Paprika__ in ein hohes Gefäß geben und mit 2EL Wasser, ½EL hellem Essig, 2TL Honig und 1 kräftigen Prise Salz mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

1EL Olivenöl, ½EL hellen Essig, ½TL Senf, ½TL Honig und 1 Prise Salz verrühren. Die __Chicoréeblätter__ voneinander trennen und mit dem __Dressing__ vermengen. Die __übrige Paprika__, die __Muhammara__ und den __Chicoréesalat__ auf der __Tarte__ verteilen. Den __Estragon__ von den Stängeln zupfen. Die __Tarte__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Estragon__ garniert servieren.