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ID 15638 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Wer braucht schon viel Zeit, um etwas Besonderes zu zaubern? Also, wir nicht. Und je schneller es geht, desto besser finden wir es. Beweis gefällig? Gerne doch: Heute gibt es schnuckelige Minitortillas mit einer raffinierten Ananas-Tomaten-Salsa, saftigem Lachs mit Cajun-Touch und Salat mit frischer Limette. Noch ein bisschen Koriander – und schon hat sich ein flotter Tortillatraum auf deinem Teller materialisiert. Beam me up!

Koch-Tipp

Den Fisch für ein BBQ wie folgt vorbereiten: Öl mit Gewürzmischung und Salz verrühren (Mengen s. Schritt 3) und den gesäuberten Fisch mit dem Würzöl einreiben. Erst nach dem Grillen zerteilen.

Utensilien

• Mikrowelle
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 871.00 kcal
• carbs: 89.30 g
• fat: 40.30 g
• proteins: 39.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

8 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

2 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung

1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Die __½ der Ananas__ in ein Sieb abgießen. Die __Tomaten__ mittelfein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Ananas__ und die __Tomaten__ mit der __½ des Limettensafts__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, fein reiben und mit 2EL Mayonnaise, der __Limettenschale__, dem __restlichen Limettensaft__ und ca. der __½ der Gewürzmischung__ verrühren. __Tipp:__ Für ein BBQ die __Salsa__ und das __Dressing__ vorbereiten und getrennt verpacken.

Schritt 3

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. In einer mittleren Pfanne mit ½EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3Min. braten, dabei mit einem Pfannenwender leicht nach unten drücken, ohne den __Fisch__ zu bewegen. Wenden, mit der __restlichen Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz würzen. Wieder nach unten drücken und 2–3Min. braten, dabei grob zerteilen.

Schritt 4

Den __Salat__ quer in dünne Streifen schneiden und mit dem __Cajun-Dressing__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Für ein BBQ den __Salat__ nur schneiden und getrennt vom __Dressing__ verpacken. Kurz vor dem Servieren __Salat__ und __Dressing__ vermengen.

Schritt 5

Jeweils __4 Tortillas__ aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen. __Tipp 1:__ Wer keine Mikrowelle hat, kann alternativ die __Tortillas__ nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen. __Tipp 2:__ Für ein BBQ je __4 Tortillas__ zusammen in Alufolie wickeln und auf dem Grill bei indirekter Hitze in ca. 3Min. erwärmen.

Schritt 6

Den __Koriander__ grob schneiden. __Tipp:__ Für ein BBQ den geschnittenen __Koriander__ auf Küchenkrepp gut trocken tupfen und getrennt verpacken. Die __Tortillas__ nach Belieben mit dem __Salat__, dem __Lachs__ und der __Ananas-Salsa__ belegen und mit dem __Koriander__ garnieren. __Übrigen Salat__ zu den __Tortillas__ servieren.