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ID 1566 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Der Hunger ist groß, aber die Zeit knapp? Kein Problem! Sanft gegarte Kartoffeln und Babyspinat verwandeln sich in wenigen Minuten (und mit einem köstlichen Dressing aus saurer Sahne und einer raffinierten Kräutermischung) in einen erfrischenden Salat, der sich neben ein paar fruchtigen Tomaten räkelt. Der Star des Abends: knuspriges veganes Hähnchenschnitzel, welches mit einem Klecks saurer Sahne serviert wird. Mmh!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Utensilien

• kleiner Topf
• kleine Pfanne
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 557.00 kcal
• carbs: 67.80 g
• fat: 18.90 g
• proteins: 23.70 g

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Zutaten

7½ml Essig
½ml essig

½TL Senf
½tl senf

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

Balsamicoessig
balsamicoessig

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Becher saure Sahne
saure sahne

1 Tomate
tomate

2 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __½ der Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

Schritt 2

Die __Tomate__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden, mit ½EL Balsamicoessig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3

__1 veganes Hähnchenschnitzel__ in einer kleinen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–7Min. braten, bis es beidseitig goldbraun und knusprig ist.

Schritt 4

Die __½ der sauren Sahne__ mit der __½ der Gewürzmischung__, ½TL Senf und ½EL hellem Essig verrühren und das __Dressing__ mit dem __Spinat__ vorsichtig unter die __Kartoffeln__ heben. Den __Kartoffelsalat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Schnitzel__ in Streifen schneiden.

Schritt 6

Das __Schnitzel__ mit dem __Kartoffelsalat__ und den __Tomaten__ anrichten und servieren. __1EL saure Sahne__ als __Dip__ für das __Schnitzel__ dazu reichen.