4 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
Baos mit pikantem Tofu und Erdnüssen mit fruchtigem Karotten-Kraut-Salat
dairy_free
spicy
under_30min
vegan
Mehr Zutaten, mehr Genuss: Mit diesem XXL-Rezept erhältst du Zutaten für zwei Portionen statt einer. Ideal, wenn du Besuch hast, gemeinsam kochen möchtest oder dir eine Portion für später aufheben willst. Ein kleiner Aufpreis, der sich doppelt lohnt – flexibel, praktisch und richtig lecker.
Koch-Tipp
Wer keine Mikrowelle hat, kann die Hefebrötchen auch in einem mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz abgdeckt für ca. 7Min. dämpfen, bis sie fluffig und weich sind.
Utensilien
- Mikrowelle
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 919.00 kcal
- carbs: 86.80 g
- fat: 48.40 g
- proteins: 29.90 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
1 Karotte
karotte
karotte
1 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu
pck. bio-tofu
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 grüner Apfel
rüner apfel
rüner apfel
Salz
salz
salz
30g Sambal Badjak
sambal badjak
sambal badjak
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Tofu__ trocken tupfen, einmal quer und einmal horizontal halbieren und rundum mit dem __Sambal Badjak__ einreiben.
Schritt 2
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. In einer großen Schüssel den __Limettensaft__ mit 1EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig, 1½TL Zucker und ½TL Salz verrühren, bis Zucker und Salz auflösen.
Schritt 3
Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und ebenfalls grob raspeln. Die __Karotten-__ und __Apfelraspel__ sowie die __Limettenschale__ mit dem __Weißkohl__ in das __Dressing__ geben und 1–2Min. gut durchkneten, bis das __Gemüse__ weich wird. Zum Schluss die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden und unterheben.
Schritt 4
In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Den __Tofu__ in das heiße Öl geben und in ca. 5Min. rundum goldbraun braten.
Schritt 5
Ein sauberes Küchentuch vorsichtig gut mit heißem Wasser anfeuchten und die __Hefebrötchen__ darin einwickeln. In eine mikrowelleengeignete Schüssel geben und abgedeckt in der Mikrowelle bei 700W in 90Sek. vollständig erwärmen. Währenddessen die __Erdnüsse__ grob hacken.
Schritt 6
Die Innenseiten der __Hefebrötchen__ jeweils mit ½EL veganer Mayonnaise bestreichen, dann nach Belieben mit dem __Krautsalat__, dem __Tofu__ und einigen __Erdnüssen__ füllen. Den __restlichen Krautsalat__ mit den __restlichen Erdnüssen__ garnieren und mit den __Baos__ servieren.
