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ID 15687 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein vegetarischer Burger vom Feinsten, der mit ein wenig Vorbereitung auch prima beim nächsten BBQ zubereitet werden kann: Der Caprese-Mix mit Mozzarella steht dem saftigen Champignon-Käse-Patty ausgezeichnet. Mit aufs weiche Brötchen kommt außerdem ein aromatisches Basilikumöl. Dass nicht alles zwischen zwei Brötchenhälften passt, ist dabei gar nicht schlimm. Wer will schon auf einen köstlichen Beilagensalat verzichten?

Koch-Tipp

Für ein BBQ die Mandeln, den Salat und das Kräuteröl vorbereiten und getrennt verpacken. Die Burgerbrötchen, Zucchini und Champignon-Käse-Pattys vor Ort grillen.

Utensilien

• Grillpfanne oder Grill
• kleine Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenpinsel

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 617.00 kcal
• carbs: 46.10 g
• fat: 38.90 g
• proteins: 20.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

20g Basilikum
basilikum

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

4 Champignon-Käse-Pattys
champignon-käse-pattys

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Mozzarella__ in dünne Scheiben schneiden, __8 Scheiben__ beiseitelegen, die __restlichen Scheiben__ würfeln. __8 Tomatenscheiben__ abschneiden und beiseitelegen, die __restlichen Tomaten__ würfeln. Die __Mandeln__ in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Ca. __5 Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen, fein schneiden und beiseitelegen. Das __restliche Basilikum samt Stängeln__ mit 4EL Olivenöl, 2EL Wasser und dem __Knoblauch__ in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 3

Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill auf den Schnittflächen ca. 1Min. anrösten. Die __Zucchini__ der Länge nach in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit insgesamt 1Tbsp Olivenöl einpinseln. Die __Zucchinischeiben__ auf jeder Seite 3–4Min. grillen, bis sie appetitlich gebräunt ist.

Schritt 4

Die __Pattys__ von beiden Seiten mit insgesamt 2TL Olivenöl einpinseln, mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Grillpfanne oder auf dem Grill 2–3Min. grille. Dann wenden, die __Pattys__ jeweils mit __2 Mozzarellascheiben__ belegen und weitere 2–3Min. grillen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Dabei einen Deckel auflegen bzw. den Grill mit dem Deckel des Grills abdecken.

Schritt 5

Die __Zucchinischeiben__ mit dem __geschnittenen Basilikum__, den __Tomaten-__ und __Mozzarellawürfeln__, den __Mandeln__, __2–3EL Kräuteröl__ und 2EL Essig zu einem __Salat__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann einige __Mandeln__ und __Zucchinischeiben__ für die __Burger__ aufbewahren.

Schritt 6

Die __Brötchen__ mit dem __restlichen Kräuteröl__ bestreichen und mit den __Pattys__und den __Tomatenscheiben belegen. Den __Salat__ zu den __Burgern__ servieren.