4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Po’boy mit knusprigen Cajun-Garnelen mit Salat, Tomaten und Mais-Coleslaw
high_protein
optional_heat
seafood
special
under_30min
Das Po’boy (poor boy) ist ein Sandwich der Cajun-Küche, das ursprünglich aus Louisiana stammt. In den 1920er-Jahren war es unter den Hafen- und Straßenbahnarbeitern als günstige Zwischenmahlzeit beliebt. Traditionell wird es mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten gefüllt. Wir belegen den „armen Jungen“ heute mit Garnelen in würziger Cajun-Kruste, dazu Romanasalat, fruchtige Tomaten und Mais-Coleslaw. Enjoy your meal!
Koch-Tipp
Wer es nicht scharf mag, tauscht die Gewürzmischung durch andere Gewürze aus.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 948.00 kcal
- carbs: 108.10 g
- fat: 41.70 g
- proteins: 33.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
2EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
1 Dose Mais
mais
mais
8EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
200ml Milch
milch
milch
2 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
2 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
3 Pck. Maisstärke
pck. maisstärke
pck. maisstärke
1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
4 Tomaten
tomaten
tomaten
8EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Brötchen__ längs aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass Taschen entstehen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritt 2
Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann mit dem __Weißkohl__ in eine mittelgroße Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel 8EL Mayonnaise, 2EL körnigen Senf, 3EL Essig und ½TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Mais-Coleslaw__ mit __4–6EL Dressing__ vermengen und marinieren lassen. __1TL Gewürzmischung__ mit dem __restlichen Dressing__ verrühren.
Schritt 3
Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit __½TL Gewürzmischung__ würzen.
Schritt 4
In einer Schüssel 8EL Mehl, die __Maisstärke__, __1TL Gewürzmischung__ und ½TL Salz vermengen. 200ml Milch in eine zweite Schüssel geben. Die __Garnelen__ zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in die Milch tunken und wieder in der Mehlmischung wenden. Dabei darauf achten, dass alles gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln. Wer mag, kann den Vorgang wiederholen.
Schritt 5
Die __Brötchen__ im Ofen in ca. 4Min. knusprig und goldbraun backen. Währenddessen in einer großen Pfanne 4EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die __Garnelen__ in das heiße Öl geben und auf jeder Seite in 1–2Min. goldbraun braten. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6
Den __Salat__ in Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ mit __etwas Cajun-Dressing__ bestreichen, dann mit dem __Salat__, den __Tomaten__, den __Garnelen__ und __etwas Mais-Coleslaw__ belegen. Nach Belieben mit mehr __Dressing__ beträufeln und die __Po’boys__ mit dem __restlichen Mais-Coleslaw__ anrichten und servieren.
