400g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Chorizo-Kichererbsen-Frittata dazu würziger Spinatsalat
low_calorie
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
special
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Koch-Tipp
Die übrigen Kichererbsen z. B. in einem Salat verwenden. // Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- 2 mittelgroße ofenfeste Pfannen
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 410.00 kcal
- carbs: 17.10 g
- fat: 27.30 g
- proteins: 20.70 g
Notizen
Zutaten
10 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
300g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
Essig
essig
essig
4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1TL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
3 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Spinat__ gründlich waschen und grob schneiden. __1½ Dosen Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Eier__ mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verquirlen. Die __Zwiebeln__ in 2 mittelgroßen ofenfesten Pfanne mit je 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. glasig anbraten. Die__Chorizo__ auf die Pfannen verteilen und weiterbraten, bis die __Zwiebeln__ und die __Chorizo__ zu bräunen beginnen.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__, den __Knoblauch__ und das __Paprikapulver__ auf die Pfannen verteilen, mit der __Chorizo__ vermengen und in 2–3Min. duftend anbraten. Die __½ des Spinats__ auf die Pfannen verteilen, untermischen und bei mittlerer Hitze garen, bis der __Spinat__ leicht zusammenfällt.
Schritt 4
Die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ gleichmäßig in den Pfannen verteilen und die __verquirlten Eier__ darübergießen, dabei die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ etwas flach drücken, bis alles von __Ei__ bedeckt ist. Die __Frittatas__ noch 3–4Min. sanft braten, bis der Boden zu stocken beginnt. Dann die __Frittatas__ nacheinander im Ofen 3–4Min. garen, bis sie goldbraun und gar sind.
Schritt 5
Die Ränder der __Frittatas__ mit einem Gummispatel lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, den Teller und die Pfanne mit Topflappen gut festhalten und die __Frittatas__ vorsichtig wenden und auf den Teller stürzen. Mithilfe eines zweiten Tellers die __Frittatas__ erneut wenden, sodass die schöne, goldbraune Seite nach oben zeigt.
Schritt 6
In einer Schüssel 4EL Olivenöl mit 2EL hellem Essig, 1TL körnigem Senf und je ½TL Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Mit dem __restlichen Spinat__ vermengen, bis der __Spinat__ gut von dem __Dressing__ überzogen ist. Die __Frittatas__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Spinatsalat__ servieren.
