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ID 15796 | Kategorien: Fleisch

Heute auf dem Teller: ein vegetarisches Gericht direkt aus dem Himmel. Reichhaltige Gnocchi in einer cremigen Sauce mit Kapern, schön knusprig mit Käse überbacken … Entschuldigung, wir geraten schon wieder ins Schwärmen. Allen, die bisher keine großen Kapernfans waren, möchten wir ans Herz legen, unser Gratin trotzdem auszuprobieren – denn die kleinen, salzigen Knospen passen wirklich perfekt zur leckeren Sauce.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 865.00 kcal
• carbs: 93.30 g
• fat: 42.60 g
• proteins: 28.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

500g Gnocchi
gnocchi

1TL Honig oder Zucker
honig oder zucker

100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Kapern
pck. kapern

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __Crème fraîche__ mit 100ml Wasser, dem __Knoblauch__ sowie 1TL Senf verrühren und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Kapern__ in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Gnocchi__, die __Kapern__ und die __½ des Käses__ in eine mittelgroße Auflaufform geben und vermengen. Die __Crème-fraîche-Mischung__ über die __Gnocchi__ gießen und den __restlichen Käse__ darüber verteilen. Das __Gratin__ im Ofen 25–30Min. backen, bis eine goldbraune __Käsekruste__ entsteht. Die Form lose mit Alufolie abdecken, falls das __Gratin__ zu dunkel wird.

Schritt 3

1EL Olivenöl mit 2TL (Balsamico-)Essig, 1TL Honig oder Zucker, 1TL Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. (Siehe Schritt 6 für eine Abwandlung des Dressings.)

Schritt 4

Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Rucola__ sowie dem Dressing vermengen.

Schritt 5

Das fertig gebackene __Gnocchigratin__ auf Tellern anrichten und mit dem __Tomaten-Rucola-Salat__ servieren.

Schritt 6

Unser himmlisches Gnocchigratin ist so cremig und reichhaltig, dass der Tomaten-Rucola-Salat als frische, knackige Ergänzung perfekt damit harmoniert. Und das fixe Dressing ist zwar so schon superlecker, lässt sich aber durch einen simplen Kniff noch etwas aufpeppen: Einfach den Essig durch etwas (frisch gepressten) Orangensaft ersetzen. Fruchtig, fruchtig, tralalalala …