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ID 1583 | Kategorien: Fleisch

Fluffige Nocken, in Italien Gnocchi genannt, bandeln heute mit einer facettenreichen Sauce an, der man die schnelle Zubereitung gar nicht ansieht. Grüne Bohnen und bereits vorgeschnittener Lauch werden nicht lang mit krossem Speck gegart, dann kommt ein delikates Tomaten-Oliven-Pesto ins Spiel, und schon kann es ans Verkosten gehen. Doch Halt! Für leckeren Käse und duftendes Basilikum finden wir immer Zeit – es lohnt sich.

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMartina

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 816.00 kcal
• carbs: 96.50 g
• fat: 34.00 g
• proteins: 29.10 g

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Zutaten

10g Basilikum
basilikum

400g geschnittener Lauch
geschnittener lauch

1kg Gnocchi
gnocchi

250g grüne Bohnen
grüne bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen. Die __Tomaten__ in 2–3cm große Würfel schneiden. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden, dann die __Bohnen__ quer halbieren.

Schritt 2

Den __Speck__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten.

Schritt 3

Die __Tomaten__, den __Lauch__, die __Bohnen__ und 1TL Salz in die Pfanne geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze weitere 9–10Min. köcheln, bis die __Bohnen__ gar sind.

Schritt 4

Die __Basilikumblätter__ von den __Stängeln__ zupfen, die __Stängel__ fein schneiden und unter das __Gemüse__ und den __Speck__ mengen. Die __Basilikumblätter__ in grobe Stücke reißen. Den __Käse__ fein hacken.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Wenn die __Bohnen__ gar sind die Pfanne vom Herd nehmen. Das __Pesto__ und die __Gnocchi__ mit dem __Gemüse__ und dem __Speck__ vermengen. Dann auf Teller verteilen und mit dem __Käse__, den __Basilikumblättern__ und etwas (frisch gemahlenem) Pfeffer garnieren und servieren.