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ID 15830 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 636.00 kcal
• carbs: 57.40 g
• fat: 31.10 g
• proteins: 30.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel

Essig
essig

2kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g Petersilie
petersilie

Pflanzenöl
pflanzenöl

1kg Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

3 große Gurken
roße gurken

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4TL Senf
senf

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 2–3cm große Stücke schneiden, in das kochende Wasser geben und abgedeckt in 10–15Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. __Tipp:__ Wer keinen ausreichend großen Topf hat, kann die __Kartoffeln__ auch in zwei Töpfen garen.

Schritt 2

Die __Semmelbrösel__ in einer kleinen Schüssel mit 200ml Wasser vermengen und einweichen lassen. Die __Zwiebeln__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ sehr fein hacken.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ gut mit den __Semmelbröseln__, der __½ der Zwiebeln__, der __½ der Petersilie__, 4TL Senf und je 1TL Salz und Pfeffer verkneten, dabei die Zutaten in einer Schüssel mit kreisenden Bewegungen immer in die gleiche Richtung rühren. Dadurch entstehen lange Proteinketten, die die Masse beim Braten besser zusammenhalten. Zu __24 gleich großen Kugeln__ formen und leicht platt drücken.

Schritt 4

Die __Fleischbällchen__ in zwei großen Pfannen mit je 2TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundum in 6–8Min. goldbraun und gar braten.

Schritt 5

Je 6EL Pflanzenöl, Essig und Wasser verrühren und das __Dressing__ und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Gurken__ längs halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden und mit den __Kartoffeln__, den __restlichen Zwiebeln__ und der __restlichen Petersilie__ unter das __Dressing__ mengen, ggf. etwas __Petersilie__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __Fleischbällchen__ mit dem __Kartoffel-Gurken-Salat__ anrichten und servieren.