Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Mini-Quiches mit Ziegenkäse und Roter Bete serviert an Wildkräutersalat
special
vegetarian
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- Muffin-Backform
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Küchenreibe
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 689.00 kcal
- carbs: 54.50 g
- fat: 40.80 g
- proteins: 21.90 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
2EL Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
10g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian
petersilie & thymian
1kg Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
100g Wildkräutersalat
wildkräutersalat
wildkräutersalat
125g Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Teig__ im Kühlschrank aufbewahren, bis er verwendet wird. Die __Petersilie__ fein hacken. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen.
Schritt 2
__1–2 Rote Beten__ beiseitelegen, die __übrigen Roten Beten__ grob raspeln und mit den __Kräutern__, ½TL Salz und etwas Pfeffer vermengen.
Schritt 3
Die __Eier__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen, dann den __Ziegenfrischkäse__, 2EL Milch, 1 kräftige Prise Salz und etwas Pfeffer zugeben und glatt pürieren.
Schritt 4
Die Mulden einer Muffinform mit insgesamt 2TL Olivenöl einfetten. Den __Teig__ in so viele Quadrate schneiden, wie die Muffinform Backmulden hat, dann die Quadrate in die Backmulden legen. Der __Teig__ sollte an den Seiten etwas hochstehen. Die __geraspelten Beten__ und die __Eiermischung__ gleichmäßig auf die Backmulden verteilen, dann die __½ des Käses__ fein darüberreiben.
Schritt 5
Die __Mini-Quiches__ im vorgeheizten Ofen 15–20Min. backen, bis der __Teig__ knusprig und goldbraun ist. Währenddessen die __übrigen Roten Beten__ in dünne Scheiben schneiden und den __übrigen Käse__ mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln.
Schritt 6
2EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig, 1TL Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Kurz vor dem Servieren den __Wildkräutersalat__ und die __Rote-Bete-Scheiben__ unterheben. Den __Salat__ mit den __Käsespänen__ garnieren und die __Mini-Quiches__ mit dem __Salat__ servieren.
