50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
Schnelles Rote-Bete-Hummus mit Falafeln und würzigen Pita-Ecken
climate_hero
dairy_free
high_protein
special
under_30min
vegan
Farbenfroh, aromatisch und schnell gemacht: Unser Rote-Bete-Hummus mit Kichererbsen, Haselnüssen und frischen Kräutern bringt mit seiner cremigen Konsistenz und der milden Süße der Roten Bete einen besonderen Twist auf deine Teller. Dazu servierst du Falafeln und knusprige Pita-Ecken. Ein veganes Genussrezept, das auch ganz wunderbar auf der Picknickdecke funktioniert. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Beim Verarbeiten der Roten Bete am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Utensilien
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1223.00 kcal
- carbs: 143.70 g
- fat: 47.40 g
- proteins: 38.20 g
Notizen
Zutaten
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Falafeln
pck. falafeln
pck. falafeln
2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
2 Pck. Vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
2 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
20g Petersilie & Minze
petersilie & minze
petersilie & minze
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz
salz
salz
50g Tahini
tahini
tahini
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Schritte
Schritt 1
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann __2–3EL Kichererbsen__ für die __Garnitur__ beiseitestellen. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und mit der __Petersilie__ grob schneiden. Die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Die __Haselnüsse__ grob zerkleinern.
Schritt 2
Die __Rote Bete__ grob schneiden und mit den __Kichererbsen__, dem __Tahini__, dem __Zitronensaft__ und 1TL Salz in einem hohen Behälter glatt pürieren. Ggf. mit mehr Salz abschmecken. __Tipp:__ Für eine besonders glatte Konsistenz beim Pürieren ein paar Eiswürfel hinzugeben.
Schritt 3
Die __Pitabrote__ jeweils in __4 gleich große Dreiecke__ schneiden. Die __Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung__ mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz mischen. Die __Pita-Ecken__ mit dem __Würzöl__ vermengen.
Schritt 4
Die __Pita-Ecken__ in zwei Durchgängen in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in ca. 2Min. knusprig anbraten. Dabei je nach Pfanne ggf. etwas Olivenöl hinzugeben. Die __Pita-Ecken__ aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 5
Die __Falafeln__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 3–4Min. rundum knusprig und goldbraun braten.
Schritt 6
Das __Rote-Bete-Hummus__ auf tiefe Teller verteilen und mit den __übrigen Kichererbsen__, den __Nüssen__, den __Kräutern__ und der __Za’atar-Gewürzmischung__ garnieren. Mit den __Falafeln__ und den __Pita-Ecken__ servieren.
