4EL Butter
butter
butter
Seehechtfilet und Gemüse „en papillote“ dazu würzige Quetschkartoffeln mit Petersilie
fish
low_calorie
no_gluten_ingredients
„En papillote” ist eine Kochmethode der französischen Küche, bei der die Zutaten in Backpapier oder Alufolie verpackt gebacken oder gegrillt werden. Hier bastelst du ein leichtes, fein gewürztes Päckchen mit saftigem Seehechtfilet, Lauch, Thymian und fruchtigen Tomaten – und beim Backen entfleucht uns kein einziges kleines Aroma! Dazu gibt es Quetschkartoffeln, mit Petersilie verfeinert. Bon appétit!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- großer Topf
- Küchenschere
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 523.00 kcal
- carbs: 42.40 g
- fat: 25.50 g
- proteins: 27.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln
pck. babykartoffeln
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
2 Pck. MSC-Seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
20g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian
petersilie & thymian
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, dann die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 10Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 5Min. ruhen lassen. Dann mit einem Teller oder einem weiteren Backblech leicht zerquetschen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den __Lauch__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken, die __Stängel__ für den nächsten Schritt beiseitelegen. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Schritt 3
Vier Stücke Backpapier bereitlegen. Je 1EL Butter daraufgeben und den __Lauch__ und die __Tomaten__ auf die __Päckchen__ verteilen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Dann den __Fisch__ auf das __Gemüse__ legen und den __Thymian__ und die __Petersilienstängel__ darauf verteilen. Erneut mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und mit je ½EL Olivenöl und 1TL Essig beträufeln.
Schritt 4
Mit einer Seite des Backpapiers die __Zutaten__ bedecken, dann die Seiten der __Päckchen__ zusammenlegen und rundherum ca. 2cm einrollen, dabei die Ränder festdrücken, sodass die __Päckchen__ gut geschlossen sind.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ mit 1EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und dem __Paprikapulver__ vermengen. Die __Päckchen__ auf ein zweites Backblech geben und mit den __Kartoffeln__ 12–15Min. im Ofen backen, bis die __Päckchen__ durch den Dampf leicht aufgehen und die __Kartoffeln__ an den Rändern gebräunt und knusprig sind.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ mit der __Petersilie__ vermengen und mit Salz abschmecken. Die __Päckchen__ vorsichtig aufschneiden und etwas ausdampfen lassen, dann den __Thymian__ und die __Petersilienstängel__ ggf. entfernen. Die __Päckchen__ mit den __Kartoffeln__ anrichten und servieren.
