1½EL körniger Senf
½el körniger senf
½el körniger senf
Honey-Mustard-Hähnchenburger mit Cheddar-Melt dazu Coleslaw mit gegrillter Nektarine
high_protein
poultry
special
Wenn der Grill ruft, antwortet dieser Burger: Saftig gegrilltes Hähnchen in einer süß-würzigen Marinade getoppt mit schmelzendem Cheddar sorgt bereits für gute Laune. Das eigentliche Highlight versteckt sich aber daneben – ein knackiger Coleslaw mit gegrillter Nektarine, die eine herrlich fruchtig-karamellisierte Note ins Spiel bringt. Sommerlich, ein bisschen messy und einfach perfekt für lange Sommerabende draußen.
Koch-Tipp
Den restlichen Weißkohl für ein anderes Rezept verwenden oder einfach eine Extraportion Coleslaw zubereiten.
Utensilien
- Grillpfanne oder Grill
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 723.00 kcal
- carbs: 70.00 g
- fat: 30.40 g
- proteins: 42.40 g
Notizen
Zutaten
1½EL Mayonnaise
½el mayonnaise
½el mayonnaise
2¼EL Honig
¼el honig
¼el honig
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
Essig
essig
essig
75g geriebener Cheddar
geriebener cheddar
geriebener cheddar
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Nektarine
nektarine
nektarine
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Schritte
Schritt 1
Ggf. den Grill vorheizen. 1½EL körnigen Senf mit 1EL Honig, 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer __Marinade__ verrühren. __2EL Marinade__ für die __Burgerbrötchen__ beiseitestellen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit der __Marinade__ vermengen.
Schritt 3
1½EL Mayonnaise, 1EL Olivenöl, 1EL Essig, ½TL Salz sowie je __1 kräftige Prise Paprikapulver__ und Pfeffer verrühren. Die __½ des Weißkohls__ in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Weißkohl__ und die __Zwiebeln__ mit dem __Dressing__ vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr __Paprikapulver__ abschmecken.
Schritt 4
Ggf. eine Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die __Nektarine__ in Spalten schneiden, dabei den Stein entfernen. Die __Nektarinenspalten__ mit ½EL Olivenöl und ¼EL Honig vermengen, dann von beiden Seiten ca. 30Sek. grillen, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen. Die __Nektarinen__ zum __Coleslaw__ geben.
Schritt 5
Die __Brötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit der __aufbewahrten Marinade__ bestreichen. Die __Brötchen__ mit der Schnittseite nach unten bei mittlerer bis starker Hitze ca. 30Sek. grillen, bis eine Kruste entsteht. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. grillen, dann wenden und mit der __½ des Käses__ bestreuen. Mit einer großen Schüssel oder einem Deckel abdecken und weitere 3–5Min. grillen, bis das __Fleisch__ gar und gebräunt und der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Brötchen__ mit dem __Fleisch__ und __etwas Coleslaw__ belegen. Mit dem __restlichen Coleslaw__ anrichten und servieren.
