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ID 16135 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Hackfleischröllchen gibt es in beinahe endlosen Variationen fast überall auf der Welt und sie sind beliebt bei Klein und Groß. Für diesen schnellen Feierabendschmaus verfeinerst du sowohl die Hackfleischmasse als auch den leckeren Bulgur-Rosinen-Salat mit einer duftenden orientalischen Gewürzmischung und servierst beides mit einem Dip aus Joghurt und Dill. Guten Appetit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 852.00 kcal
• carbs: 79.30 g
• fat: 40.40 g
• proteins: 39.10 g

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Zutaten

300g Bio-Bulgur
bio-bulgur

50g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel

10g Dill
dill

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

2 Pck. Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
pck. ras-el-hanout-gewürzmischung

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

50g Rosinen
rosinen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zucchini
zucchini

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Semmelbrösel__ in 60–70ml Wasser einweichen. Die __Zucchini__ und die __Rosinen__ unter den gegarten __Bulgur__ mengen.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebeln__, dem __Knoblauch__ und den __Semmelbröseln__ gut verkneten und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse __14–16 gleich große Köfte__ formen.

Schritt 4

Die __Köfte__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 6–8Min. rundum anbraten, bis die __Köfte__ appetitlich gebräunt und gar sind.

Schritt 5

Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden und die __½ des Dills__ unter den __Joghurt__ rühren. Den __Dip__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit 2EL Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Köfte__ mit dem Bulgur-Rosinen-Salat__ und dem __Dip__ anrichten und mit dem __restlichen Dill__ garniert servieren.