1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
Gelbes Thai-Curry mit Kichererbsen mit Paprika und Koriander
climate_hero
dairy_free
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
vegan
Kichererbsen tragen nicht nur einen fröhlichen Namen, sie können auch äußerst glücklich machen. Der zarte Biss und der wohlige Geschmack passen hervorragend zu Gerichten aller Art – und das hat sich weltweit herumgesprochen. Mit Kokosmilch, gelber Currypaste, Paprika und frischem Koriander ist im Nu die heutige Köstlichkeit zubereitet, die Alt und Jung erfreuen wird. Für ein Stück vom Glück: Loskochen und genießen!
Koch-Tipp
Wenn Kinder mitessen,. ggf. etwas weniger Currypaste verwenden.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 743.00 kcal
- carbs: 101.50 g
- fat: 27.10 g
- proteins: 16.90 g
Notizen
Zutaten
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
200ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
10g Koriander
koriander
koriander
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. gelbe Currypaste
pck. gelbe currypaste
pck. gelbe currypaste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Korianderblätter__ abzupfen, die __Stängel__ fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 3
Die __Paprika__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. braten, bis sie weich wird. Die __Currypaste__, die __Korianderstängel__ und den __Knoblauch__ unterrühren und ca. 30Sek. mitbraten.
Schritt 4
Die __Kichererbsen__ zufügen, die __Kokosmilch__ und 125ml Wasser angießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das __Currry__ unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar ist. 1TL Zucker unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 5
Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf dem __Reis__ anrichten und mit dem __übrigen Koriander__ garniert servieren.
Schritt 6
In diversen Lebenslagen ist es wahrhaft nicht einfach, die Balance zu halten. Beim Kochen kann es allerdings recht simpel sein: Wer eher die süße Seite sieht, gibt noch eine Prise Zucker dazu. Salziger wird’s mit Sojasauce. Zitrone oder Limette machen sauer. Hauptsache, du findest dein persönliches Gleichgewicht, denn das ist hier der Maßstab! Das wissen die Thai-Köche – und wir jetzt auch.
