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ID 16215 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Grillkäse ist eine ziemlich tolle Sache, da der Käse beim Braten und Grillen nicht zerschmilzt, sondern kompakt bleibt. Wir würzen ihn heute mit Za’atar, einer aromatisch-frischen Kräutermischung, deren genaue Zusammensetzung in vielen Familien ein streng gehütetes Geheimnis ist. In Kombination mit einer frischen Tomatensauce, einem leichten Spinatsalat und herzhaften Linsen ergibt sich ein köstliches Gericht.

Koch-Tipp

Die Linsen unbedingt erst nach dem Kochen salzen – wenn man Salz zum Kochwasser dazugibt, verlängert sich die Kochzeit.

Utensilien

• Stabmixer mit hohem Gefäß
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 912.00 kcal
• carbs: 58.40 g
• fat: 49.60 g
• proteins: 49.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

Balsamicoessig
balsamicoessig

400g Beluga-Linsen
beluga-linsen

400g Grillkäse
grillkäse

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 30Sek.–1Min. anbraten, bis der __Knoblauch__ goldbraun ist. Die __Linsen__ und 900ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und abgedeckt 18–20Min. köcheln lassen, bis die __Linsen__ gar sind. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ vierteln und vom Strunk befreien. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. Die __Tomaten__ und die __Zwiebeln__ mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermischen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ und __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne (oder Grillpfanne) ohne weiteres Öl bei starker Hitze 5–6Min. anbraten, bis sie weich werden (und Grillstreifen haben). Aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen. Die __Tomaten__ und die __½ der Zwiebeln__ mit 1EL Balsamicoessig in einem hohen Gefäß zu einer glatten __Sauce__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __restlichen Zwiebeln__ mit 1EL Balsamicoessig vermischen. Aus 3EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren. Den __Grillkäse__ in 1–2cm dicke Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl vermischen und in der Gemüsepfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5

Den __Grillkäse__ aus der Pfanne nehmen und mit der __Gewürzmischung__ bestreuen. Den __Spinat__ mit dem Dressing vermischen. Den __Grillkäse__ mit den __Linsen__ und den __Zwiebeln__ anrichten, die __Sauce__ dazugeben und zusammen mit dem __Spinatsalat__ servieren.

Schritt 6

Geschmäcker sind bekanntlich verschieden – besonders, wenn es um Kräuter mit starken Aromen geht, können die Meinungen weit auseinandergehen. Wir haben daher in diesem Rezept nur die Za’atar-Mischung verwendet, aber wer mag, kann sein Gericht gerne noch mit etwas Dill, Petersilie oder auch frischer Minze verfeinern.