6 BBQ-Geflügelwürste vom Huhn, vorgegart
bbq-geflügelwürste vom huhn, vorgegart
bbq-geflügelwürste vom huhn, vorgegart
Geflügelwurst auf Aubergineneintopf mit fluffigem Couscous
poultry
under_30min
Du magst es gerne würzig? Dann bist du hier richtig, denn das heutige Gericht überzeugt mit viel herzhaftem Geschmack. Wir köcheln uns einen Aubergineneintopf mit reichlich nordafrikanischen Gewürzen und zarten Wurststückchen. Dazu gibt es lockeren, in Brühe gegarten Couscous und natürlich noch mehr Geflügelwurst als Sahnehäubchen obendrauf. Abwechslungsreich, sättigend und einfach nur lecker – was will man mehr?
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- großer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 724.00 kcal
- carbs: 76.50 g
- fat: 31.60 g
- proteins: 33.70 g
Notizen
Zutaten
300g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
4EL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
2 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
2 große Auberginen
roße auberginen
roße auberginen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Auberginen__ in 2–3cm große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl und 1TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten, bis sie zu bräunen beginnen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __2 Würste__ längs vierteln und quer in 1–2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Wurststücke__, __⅔ der Gewürzmischung__ (oder mehr nach Geschmack), den __Knoblauch__ und 1TL Mehl zugeben und 1–2Min. weiterbraten. 500–600ml Wasser angießen und den Eintopf abgedeckt ca. 12Min. köcheln lassen, bis die __Auberginen__ weich sind und eine __Sauce__ entstanden ist.
Schritt 3
600ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ verrühren und in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Die __restlichen Würste__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 8Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen und garen.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in die kochende __Brühe__ rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen, bis die __Brühe__ aufgesogen und der __Couscous__ gar ist. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern und mit 4EL Butter und etwas Salz und Pfeffer verfeinern.
Schritt 5
Den __Aubergineneintopf__ nach Geschmack mit 1EL Essig, mehr __Gewürzmischung__, Zucker und Pfeffer verfeinern. Den __Eintopf__ und die __Würste__ auf dem __Couscous__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Die Butter gibt dem Couscous einen tollen vollmundigen Geschmack. Wer das Getreide noch weiter verfeinern möchte, kann zusätzlich ein paar frisch geschnittene Kräuter (z. B. Petersilie) oder einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
