2 Aprikosen
aprikosen
aprikosen
Bio-Rinderhüftsteak mit Backkartoffeln und Aprikosen-Zwiebel-Relish
dairy_free
low_calorie
meat
no_gluten_ingredients
spicy
Relishes sind in der englischen Küche vor allem zum Würzen von Fleisch oder auch auf Sandwiches beliebt. Original stammen sie aber aus Indien, was den würzigen und süß-säuerlichen Charakter der Saucen erklärt. Aus fruchtiger Aprikose, Zwiebeln und Sweet-Chili-Sauce kannst du deine Tischgäste heute mit einem selbst zubereiteten Relish begeistern. Auf dem saftigen Bio-Hüftsteak kommt es hervorragend zur Geltung. Viel Vergnügen!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Alufolie
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 634.00 kcal
- carbs: 62.60 g
- fat: 26.20 g
- proteins: 35.80 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Senf
senf
senf
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C Umluft (260°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sehr große __Kartoffeln__ halbieren. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die __Kartoffeln__ hineingeben und ca. 10Min. vorkochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Topf aufbewahren.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ in Alufolie einwickeln, auf ein Backblech geben und 15–20Min. im Ofen backen, bis sie gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Aprikosen__ halbieren, den Stein entfernen und die __Aprikosen__ in möglichst kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in dem Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. farblos anschwitzen. Die __Aprikosen__, die __½ der Sweet-Chili-Sauce__, 2–3EL Wasser und ½TL Zucker unterrühren und 1–2Min. karamellisieren lassen. Nach Geschmack mit 1TL Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ggf. etwas einkochen lassen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform geben und im Ofen 4–6Min. oder bis zum gewünschten Garpunkt nachgaren. Aus dem Ofen nehmen und 2–3Min. ruhen lassen. __Tipp:__ Der __Fleischsaft__ kann unter das __Relish__ gemischt werden.
Schritt 6
Den __Salat__ in feine Streifen schneiden. Je 1EL Senf, Olivenöl, Essig und Wasser mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und den __Salat__ untermengen. Die __Kartoffeln__ aus dem Ofen nehmen, etwas aufschneiden und nach Belieben mit Butter und Salz garnieren. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, mit den __Kartoffeln__ und dem __Relish__ anrichten und servieren.
