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ID 16284 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Rote Linsen werden in der Zubereitung mehlig und zerfallen leicht – das liegt daran, dass sie bereits geschält sind. Daher eignen sie sich ausgezeichnet für Eintöpfe, Currys oder Pürees. In Kombination mit leckerem Garam-Masala-Gewürz, salzigen Speckchips – hier in der doppelten Portion! – und knusprigen Croûtons erwartet dich ein wohlig-sättigendes Mahl!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 799.00 kcal
• carbs: 82.50 g
• fat: 30.50 g
• proteins: 35.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

800g passierte Tomaten
passierte tomaten

2 Pck. Baconscheiben
pck. baconscheiben

1 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung

2 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

2 rote Lauchzwiebeln
rote lauchzwiebeln

400g rote Linsen
rote linsen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob würfeln. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Die __Zwiebeln__ in feine Streifen schneiden, den __Knoblauch__ grob hacken.

Schritt 2

Das __Gemüse__ mit den __Linsen__ in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit 2EL Olivenöl 2–3Min. anschwitzen. Mit den __passierten Tomaten__ und 750ml Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ unterrühren und das __Karotten-Linsen-Gemüse__ 15–20Min. köcheln lassen oder bis die __Linsen__ gar sind. Ggf. mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 3

Währenddessen den __Bacon__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen und im Ofen in 8–10Min. kross werden lassen. __Tipp:__ Je nach Größe des Backblechs ggf. ein zweites Blech verwenden.

Schritt 4

Das __Brötchen__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, dann grob würfeln. In einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun anrösten. Mit je 1 kräftigen Prise __Garam Masala__ und Salz würzen.

Schritt 5

Das weich gegarte __Karotten-Linsen-Gemüse__ mit einem Stabmixer pürieren und die __Suppe__ mit dem __restlichen Garam Masala__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Speck__ ggf. in kleinere Stücke brechen. Die __Linsensuppe__ mit den __Lauchzwiebeln__, den __Croûtons__ und den __Speckchips__ garnieren und servieren.