200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Süßkartoffel-Bowl mit Crème fraîche darin Kichererbsen und buntes Gemüse
high_vegetable_content
no_gluten_ingredients
vegetarian
Kunterbunt und farbenfroh, so kommt diese Gemüse-Bowl daher. Noch dazu wartet sie mit einer reichhaltigen Geschmackspalette auf: Zartweiche Süßkartoffeln und knusprige Kichererbsen werden erst fein gewürzt und dann mit knackigen Paprikawürfeln auf einen aromatischen Spinatsalat gebettet. Zuletzt noch etwas salzig-süßliche Sauce aus Crème fraîche dazu – fertig ist das kulinarische Feuerwerk!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 898.00 kcal
- carbs: 72.30 g
- fat: 58.50 g
- proteins: 13.40 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1TL Honig
honig
honig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und ggf. mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln__ und die __Kichererbsen__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und mit 4EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ und je 1TL Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen 17–20Min. rösten, bis das __Gemüse__ knusprig und goldbraun ist.
Schritt 3
Die __Paprika__ jeweils vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 4EL (Weißwein-)Essig und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und beiseitestellen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Crème fraîche__ mit 4EL Wasser, 2EL Mayonnaise, 1TL Honig und dem __Knoblauch__ zu einer __Sauce__ glattrühren. Ggf. mehr Wasser zufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. ½TL Pfeffer unterrühren und die __Sauce__ mit Honig abschmecken.
Schritt 5
Die __Paprika__ in ein Sieb abgießen, dabei die __Flüssigkeit__ auffangen und mit 4EL Olivenöl zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Spinat__ mit dem __Dressing__ vermischen. Die __Süßkartoffeln__, die __Kichererbsen__ und die __Paprika__ auf dem __Spinat__ anrichten und mit der __Crème-fraîche-Sauce__ beträufelt servieren.
Schritt 6
Die gebackenen Kichererbsen aus diesem Rezept eignen sich auch hervorragend als Fernsehsnack, sobald sie ausgekühlt sind. Eine andere Alternative zu Chips und Co sind Walnüsse, die sich wiederum sehr gut in der Süßkartoffel-Bowl machen und dort für zusätzlichen Knabberspaß sorgen.
