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ID 16323 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Hat jemand „Comfortfood“ gesagt? Unsere Köchin Elisabeth ist schon zur Stelle – und sie weiß genau, was die Seele streichelt: mit leckerem Käse überbackene Kartoffelspalten, verfeinert mit Speck und einem knackig-frischen Salat. Müssen wir mehr sagen? Ran an den Speck!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 734.00 kcal
• carbs: 53.00 g
• fat: 46.80 g
• proteins: 24.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Eisbergsalat
eisbergsalat

Essig
essig

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel

2 rote Lauchzwiebeln
rote lauchzwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe in fingerdicke Stifte schneiden oder längs achteln, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie kräftig Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 10–15Min. backen.

Schritt 2

Den __Speck__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 8–10Min. knusprig anbraten, dabei gelegentlich schwenken.

Schritt 3

Den __Salat__ längs halbieren und quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Tomaten__ würfeln und mit den __Salatstreifen__ vermengen. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ nach 10–15Min. Backzeit auf dem Blech zusammenschieben und mit dem __Käse__ bestreuen. Weitere ca. 10Min. backen, bis die __Kartoffeln__ gar sind und der __Käse__ zerlaufen und goldbraun ist.

Schritt 5

4EL Mayonnaise, 2EL Ketchup und 2EL Essig verrühren, ggf. mit 1–2EL Wasser verdünnen, und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Cheddar-Pommes__ mit dem __Speck__ garnieren und mit dem __Salat__ anrichten. Den __Salat__ nach Wunsch mit dem Dressing beträufeln und alles mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.

Schritt 6

Wir finden unsere Kombination aus knusprigen Pommes und geschmolzenem Käse höchst harmonisch und tief befriedigend. Aber weil wir wissen, dass es immer die gibt, die es heiß mögen, hier der brennende Tipp: Eingelegte Jalapeños zur Hand? Dann ebendiese gut abgetropft mit dem Käse auf den Kartoffeln mitbacken! Wer lieber am anderen Ende zündeln will, mixt ein wenig scharfe Sauce ins Dressing.