Essig
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Vegane Tandoori-Bällchen mit Röstgemüse und frischem Minzdip
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dairy_free
high_vegetable_content
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegan
Diese leckeren Tandoori-Hackbällchen aus dem Ofen sind eine echte pflanzliche Offenbarung und so herzhaft, dass uns schon bei der Zubereitung das Wasser im Mund zusammenläuft. Mit einer leckeren Gewürzmischung und etwas Minze verfeinert bringen sie ein tolles Aroma auf den Tisch, das perfekt zu dem warmen Ofengemüse bestehend aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Tomaten passt. Dazu gibt’s einen feinen Minzdip. Köstlich!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- kleiner Topf
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 722.00 kcal
- carbs: 67.60 g
- fat: 37.80 g
- proteins: 21.70 g
Notizen
Zutaten
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
3 Karotten
karotten
karotten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. getrocknete Minze
pck. getrocknete minze
pck. getrocknete minze
2 Pck. Tandoori-Masala-Gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung
3 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
4EL vegane Margarine
vegane margarine
vegane margarine
4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
400g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 4EL pflanzliche Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Währenddessen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __½ des Knoblauchs__ und die __½ der Gewürzmischung__ zur Butter geben und ca. 30Sek. erwärmen, dann vom Herd nehmen und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen.
Schritt 2
Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in Stücke schneiden, die ungefähr so groß sind wie die Kartoffelspalten. Beides auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit __⅔ der Gewürzbutter__ vermengen und im Ofen ca. 15Min. backen. Das __Gemüse__ ist dann noch nicht ganz gar.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren. __1 Zwiebel__ grob würfeln und mit dem __restlichen Knoblauch__, dem __Hackfleisch__, der __restlichen Gewürzmischung__, je ½TL Salz und Pfeffer sowie __1 Prise Minze__ verkneten. Die __Hackmischung__ mit feuchten Händen zu __12 Bällchen__ (ca. 4cm Durchmesser) rollen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ auf eine Seite eines zweiten mit Backpapier ausgelegten Blechs geben und mit der __restlichen Gewürzbutter__ beträufeln. Die __restlichen Zwiebeln__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden, die __Tomaten__ in je 6 Spalten schneiden. Beides auf die andere Seite des Backblechs geben, mit 2EL Olivenöl beträufeln und mit 1 Prise Salz würzen. (Siehe auch Schritt 6).
Schritt 5
Nach 15Min. Backzeit (aus Schritt 2) das zweite Blech in den Ofen geben und alles weitere ca. 10Min. garen. 4EL Mayonnaise mit __½TL Minze__, 2TL Wasser und 2TL (Weißwein-)Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Ofengemüse__ mit dem __Minzdip__ beträufeln und mit den __Tandoori-Bällchen__ servieren.
Schritt 6
Wenn du im Ofen nicht genug Platz hast, um das ganze Gemüse unterzubringen, dann kannst du das Rezept unkompliziert variieren: Gib die Tomaten nicht mit den Ofen, sondern vermenge sie vor dem Servieren mit dem restlichen Ofengemüse. Das Gericht schmeckt so ein wenig frischer, aber nicht weniger köstlich!
